粥和湯泡飯到底養胃還是傷胃

現代人因為忙碌的工作往往就忽略了對自身健康的重視， 但是家裡的長輩們會比較重視， 在日常的生活中常常安排一些比較養生的食物， 比如粥， 比如湯泡飯， 但是對於這兩種食物又是眾說風雲， 有些說比較養胃， 但是也有一些說是傷胃， 那麼到底真相是什麼呢， 到底粥和湯泡飯相比， 哪個比較容易養胃， 又是哪個比較容易傷胃的呢， 我們來探討下。

研究表明， 人在進食時， 首先會在口腔內進行初步的消化。 堅硬的牙齒如同一部巧妙的“粉碎機”， 將大塊食物切磨成細小顆粒， 同時唾液腺不斷分泌唾液， 舌頭不斷攪拌使食物和唾液充分混合。 唾液中的澱粉酶能使澱粉分解成甘甜爽口的麥芽糖， 便於胃腸進一步消化吸收。 同時， 食物會刺激舌的味覺神經， 反射性傳到大腦， 使大腦發出資訊， “通知”胃、腸、胰腺等部位做好接受食物的準備。 接到“命令”後，

俗話說粥水養胃， 中醫脾胃專家表示有一點要注意， 粥別過熱， 溫度過高的粥會傷害胃黏膜。 另外， 得保證你喝的是真正的“粥”， 而非水泡飯。 合格的養胃粥是粘稠的， 米粒不會沉在水下， 和水均勻分散在一起。 而有些粥嚴格來講並不是粥， 米是米， 水是水， 兩者還未融合在一起， 只能稱為水泡飯。 粥養胃， 而水泡飯傷胃。

另外， 專家還指出， 粥有助於消化， 因為基本上不需要胃再做太多揉碎的工作。 而水泡飯缺少咀嚼地吃下肚子， 水沖淡胃酸， 米粒不易被消化。 這對胃功能本來就比較弱的人來說， 就成為了一個沉重的負擔。 加上水泡飯、湯泡飯像粥，

在我們身邊有很多人吃飯有這些不好的習慣， 也許是為了圖省事， 覺得喝湯和吃飯一起的時間太長了， 乾脆把米飯放在湯裡面一起， 時間一長胃就出毛病了。

我們能夠從以上的論述中得出結論， 那就是粥比較養胃， 而湯泡飯比較的傷胃， 不過偶爾進食一些湯泡飯是允許的。 在這裡， 建議一些腸胃不是特別好的人士， 早飯可以儘量以粥為主， 因為早上的時候胃動力還沒有恢復， 腸胃還沒有進入正式的工作中， 如果一大早進食湯泡飯就比較的傷胃了， 身體的健康才是最重要的， 要養好身體。