打豆漿剩下黃豆渣的魔法變身
專家表示， 不妨將黃豆渣回收再利用， 加入日常菜肴中一同烹調食用， 不僅有助增加飽足感， 適度食用更有幫助減肥、通便的效果。
隨著養生風氣盛行， 越來越多人喜愛在家中自製豆漿飲用。 但熬煮後剩下的豆漿渣往往不知如何處理， 直接食用沒有滋味， 丟掉又覺得浪費!專家表示， 不妨將黃豆渣回收再利用， 加入日常菜肴中一同烹調食用， 不僅有助增加飽足感， 適度食用更有幫助減肥、通便的效果。
黃豆渣高膳纖!增飽足、促排便
日本知名模特兒家村マリエ在其所撰寫的《愈吃愈瘦!黃豆渣的魔力》一書中提到， 將黃豆渣融入菜肴中， 除了有助減少浪費外， 其實還有許多不為人知的保健效果。 特別是， 黃豆渣中所含有的食物膳食纖維成分更是讓人吃驚!
以100公克的黃豆渣來看， 熱量約有111大卡，
在大量的食物纖維中， 又以「非水溶性食物纖維」占絕大大多數。 非水溶性食物纖維遇水會膨脹， 不但有助增加飽足感;更有增加糞便體積， 促進腸道蠕動、加速排便， 或排出累積於腸道內的老廢物質的作用。 因此， 非常適合被作為減肥中的蛋白質來源之一。
大豆蛋白好處多!巧吃黃豆渣降膽固醇、中性脂肪
除此之外， 日本婦科、美容皮膚科醫師松村圭子醫師也表示， 黃豆渣中含有的大量「大豆蛋白」， 可減少多餘的中性脂肪及膽固醇;並抑制血糖質突然上升， 壓抑能降低血糖值的賀爾蒙「胰島素」大量產生;也能防止身體囤積脂肪。
黃豆渣入菜!消水腫增飽足
松村圭子醫師也將黃豆渣融入日常飲食中， 加入含有利尿、排水作用， 鉀離子含量豐富的旗魚、昆布、番茄等食材， 製作成料理方式簡單、美味又營養的3款「黃豆渣瘦身料理」， 能增加飽足感、幫助體內多餘的水分和鈉容易排出， 達到改善下半身肥胖的效果。
黃豆渣味噌烤旗魚
烤得金黃酥脆的黃豆渣味噌可突顯白肉魚的美味!
份量：1人份。
熱量：191大卡。
材料：旗魚1片、味噌2小匙、生黃豆渣10g、水2小匙、麻油1/4小匙、綜合生菜10g、白芝麻少許。
1.將A混合， 塗抹於旗魚的表面。
2.烤箱的烤盤鋪上烤盤紙， 放上1。 放入烤箱烤約7～10分鐘。
3.盛入器皿中， 撒上白芝麻， 一旁擺上綜合生菜。
細絲昆布和豆腐的速成湯
細絲昆布和黃豆渣的雙重濃郁， 讓飽足感大為提升!
熱量：55大卡。
鴨兒芹5g、嫩豆腐1/8塊、生黃豆渣20g、薄口醬油1小匙、和風高湯顆粒1/3小匙、熱水1杯、細絲昆布5g。
1.鴨兒芹切成3cm長。 豆腐切丁。
2.將A和豆腐放入盆中， 鋪上保鮮膜， 放入微波爐(600W)加熱約40秒。
3.將細絲昆布盛入器皿中， 放入2， 撒上鴨兒芹。
酪梨番茄沙拉
招牌美容食材的組合， 搭配黃豆渣的力量， 讓功力倍增!
熱量：99大卡。
番茄1/4顆、酪梨1/4顆、薄口醬油1/2小匙、檸檬汁1/2小匙、橄欖油1/4小匙、黃豆渣粉1小匙、粗磨黑胡椒少許。
1.番茄去除蒂頭， 切成一口大小。 酪梨去皮去籽，
2.將A放入盆中混合， 再加入1拌勻。 盛入器皿中， 撒上黃豆渣粉和粗磨黑胡椒。
