貪吃零食也可致癌

吃零食會得癌？這聽上去有些不可思議， 但營養學家已經證實：在某種意義上， 貪吃零食和受到輻射一樣會讓人易患癌症。

人體的遺傳物質——DNA 的合成與修復需要葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素C、維生素E 等營養素， 如果這些營養素不足， 會導致DNA 損傷無法修復， 其後果與輻射帶來的傷害非常相似。 許多調查也證明， 與營養良好的人相比， 缺乏某些維生素的人更容易患肺癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌等疾病。

令人憂心的是， 隨著工作節奏的加快和食品種類的豐富， 維生素缺乏的現象卻變得普遍。 許多人上班沒時間吃飯，

因此， 我們有必要提醒自己， 蔬果、薯類、豆類和雜糧是維生素的重要來源， 這些食物中的營養素多為抗氧化作用， 能清除人體內的“自由基”， 進而保護DNA 免受損傷。 此外， 需要特別注意的是， 維生素補充劑並不能完全代替天然食品， 因為維生素只有在天然食品中和其他健康成分一起， 才能發揮最有效的防癌作用。 （海軍總醫院放射腫瘤科教授 康靜波）