蝦仁扒油菜的做法

在結束了一天忙碌的工作、學習之後， 拖著饑腸轆轆的身體， 還要準備晚餐真是一件累人的事情。 蝦仁扒油菜的做法簡單易學， 只需要炒鍋就可解決， 無需煎炸燉， 配上清湯， 就可以享受美味啦。

1、油菜用鹽泡10分鐘後洗淨， 對切一分二備用。

2、蝦仁解冰後去腥線洗淨裝碗加料酒三勺、鹽1/4勺、澱粉一勺、少量蔥薑蒜拌勻醃制15分鐘。

3、將醃制好的蝦仁擺放盤中， 加蒸魚豉油二勺， 涼水至蝦仁一半， 坐蒸鍋 水開後蒸7分鐘。

4、取出蝦仁備用， 鍋中熱水加幾滴油、醋、一勺鹽， 下油菜焯熟， 撈出濾幹水後擺盤。

5、蒸好的蝦仁放入油菜盤中， 剩蒸汁倒碗， 加澱粉二勺、鹽半勺、料酒二勺、適量水攪拌均勻調成芡汁。

6、坐鍋加橄欖油， 熱後加調好芡汁熬約粘稠後（稍稀點）關火；芡汁用小勺淋在擺好的蝦仁油菜上即可。

7、成品上桌即食。

健康的身體需要合理的飲食來維持， 蝦仁扒油菜的做法簡單， 而且也很健康， 能避免身體受到不必要的傷害。