米粉肉怎麼做好吃
文章導讀
許多家庭在過年事都會製作米粉肉， 也許您並不知道， 其實米粉肉有很好的保健功效哦!
製作材料：
主料：豬肋條肉(五花肉)500克
輔料：糯米75克
調料：八角3克,薑3克,醬油25克,料酒15克,甜麵醬4克,鹽2克,冰糖3克,香油3克
製作方法：
1.將帶皮五花肉皮刮洗淨， 切成0.6釐米厚， 10釐米長的片;將姜切成末;江米、大料一同放入炒鍋內， 用小火炒成淺黃色， 揀出大料， 晾一會兒， 再把江米磨成碎米渣。
2.將肉片放入淨盆內， 加入薑末、醬油、料酒、麵醬、鹽， 少許糖色、香油、米渣， 拌勻喂好， 使肉片上蘸勻米渣。
3.取用蒸碗， 將肉片理順， 皮朝下碼入碗底， 長條放中間， 短的放碗邊， 碎肉和剩下的米渣放在浮面， 加入高湯;上屜用旺火頂沸， 再用小火(約2.5小時)蒸酥爛， 出屜， 合入平盤即成。
功效：
滋陰補虛， 緩解貧血
米粉肉質地鬆軟、帶有肉香、但不油膩， 有很好的保健功效。 喜愛美食的你絕對不能錯過哦!
