阿膠有哪些功效與作用

【出處】《本經》

【拼音名】ē Jiāo

【別名】傅致膠（《本經》）， 盆覆膠（陶弘景）， 驢皮膠（《千金·食治》）。

【來源】為馬科動物驢的皮去毛後熬制而成的膠塊。 動物形態詳驢肉條。

【生境分佈】主產山東、浙江。 以山東產者最為著名， 浙江產量最大。 此外上海、北京、天津、武漢、瀋陽等地亦產。

【制法】將驢皮置水中漂泡， 每日換水1～2次， 至能刮毛時取出， 刮去毛， 切成小塊， 再用清水如前漂泡， 約2～5天， 置鍋中加水。 煎熬約3晝夜， 待液汁稠厚取出， 加水再煎， 如此反復5～6次， 煎至膠質提盡， 去滓。 將煎出的膠液過濾（或加入明礬細末少許）靜置， 使雜質沉澱， 濾取清膠液， 用文火濃縮（或在出膠前2小時加入適量黃酒及冰糖），

【性狀】呈整齊的長方形塊狀， 通常長約8.5釐米， 寬約3.7釐米， 厚約0.7或1.5釐米。 表面棕黑色或烏黑色， 平滑， 有光澤。 對光照視略透明。 質堅脆易碎， 斷面棕黑色或烏黑色， 平滑， 有光澤。 氣微弱， 味微甜。 以色烏黑、光亮、透明、無腥臭氣、經夏不軟者為佳。

【化學成份】多由膠原及其部分水解產物所成， 含氮16.43～16.54％， 基本上是蛋白質。 水解產生多種氨基酸， 其中有賴氨酸10％、精氨酸7％、組氨酸2％等。 從產生的氨基酸看， 阿膠與明膠相似， 但前者之賴氨酸較多， 且含胱氨酸， 而缺乏色氨酸。 含灰分0.75～1.09％， 鈣0.079～0.118％。

【藥理作用】

①對血細胞影響

大量抽血造成犬失血性貧血後，

②對鈣代謝的影響

阿膠能改善動物體內鈣平衡。 用阿膠灌胃， 同時在食物中加碳酸鈣， 能增加鈣的吸收和在體內的瀦留， 使血鈣略有增高；這種鈣質載運作用可能與阿膠中所含甘氨酸有關。

③防治進行性肌營養障礙症的作用

用特別飼料餵養豚鼠， 使全部造成進行性肌營養障礙症， 加用阿膠者， 僅20％發生， 多數皆健全無症狀。 已發生此症後， 再用阿膠， 亦可使病症逐漸減輕。 作者認為維生素E可防治此症， 阿膠有效原因， 可能與其能防止飼料中維生素E的氧化破壞有關。 該特殊飼料裡有中等量的維生素E， 但因亦含動物性脂肪， 易使維生素E氧化失效而造成此症。

④其他作用

貓試驗證明， 在它創傷性休克危急期， 用生理鹽水亦難挽救的情況下， 注射阿膠精製溶液， 可使血壓上升而轉危為安。 用市售阿膠於4例膽囊造影者（15～20克， 加水沖服）， 僅1人有明顯膽囊收縮， 餘3例無改變。