速成雞怎樣分辨 11方法要記清
導語：肯德基速成雞事件還沒有過去， 人們還在為會不會吃到速成雞而擔憂， 你想知道怎樣分辨速成雞嗎?今天小編就為大家推薦幾種， 讓你輕鬆分辨速成雞， 馬上去看看吧!
一、體形：
土雞一般小巧玲瓏， 外觀清秀， 身軀狹長、緊湊， 胸腿肌健壯。
飼料軀體較大且肥， 樣子笨拙。
二、雞冠：
土雞雞冠成年後非常紅、鮮豔， 尤其要下蛋時， 紅得如欲滴鮮血。
飼料雞雞冠為淡紅顯得失血色。
三、嘴區：
土雞嘴尖銳且磨出光澤， 會用嘴啄人。
飼料雞一般不啄人。
四、羽毛：
土雞羽毛顏色多樣， 異采紛呈， 一批土雞中羽毛顏色多不一樣。 羽毛緊湊、滑順、有光澤。 土雞一般多在成年後出售， 從其身上拔毛， 羽杆內無毛囊液(營養液)， 不帶血。
飼料雞羽毛顏色單調， 多為白、黑、麻、黃， 一批飼料雞中往往羽毛顏色一致。 羽毛一般鬆散， 無光澤(毛色晦暗)。 飼料雞多在其未成年之前就開始出售，
五、腳區：
土雞由於品種關係， 相對飼料雞腳要小、要細， 較瘦無肉， 但結實且硬。 腳顏色以黃色居多， 也有青色、黑色、白色等， 一般一批土雞腳顏色不一致。 爪子尖磨的比較光滑， 不像飼料雞那麼尖銳。
飼料雞相對土雞腳要大、要粗， 較肥有肉。 腳顏色以黃色、黑色居多， 一般一批飼料雞腳顏色是一致的。 飼料雞爪子較土雞尖銳且易折斷受損。 腳上無老繭， 腳皮膚光滑、細嫩， 顏色相對較白(偏淺)。
六、皮膚：
土雞皮膚偏黃， 皮薄， 毛孔細， 呈網狀排列， 皮下脂肪分佈均勻， 無淋巴。
飼料雞皮厚， 鬆弛， 毛孔較粗， 皮膚光潔度較差， 比較淡， 比較白， 會有淋巴。
七、肉質：
土雞每日都處於尋食， 爭鬥， 奔跑， 腿肌發達， 土雞的肉摸上去結實有彈性， 雞種生長緩慢， 花費了近六個月時間慢慢長肌肉， 肌肉纖維比較細， 肉質嫩， 宰殺後， 可以看出土雞的骨頭比較硬， 很少有幼骨。
飼料雞一般選擇生長週期快的雞種，
八、雞脂肪：
土雞經常在外面覓食物， 食物充足的時候會以脂肪的形式把能量貯藏於體內， 未成年土雞脂肪少且淡黃， 成年土雞脂肪較多且金黃色， 如發現雞體內有大量金黃色脂肪， 即可判斷為土雞。
飼料雞一般在未成年即上市出售了， 出售時處於成長期， 故體內脂肪較少， 且淡黃或發白。
食囊是雞消化系統的一部份， 起貯存食物作用， 位於雞前胸位置， 食囊比較大， 有東西就狠吃一餐， 保存在食囊慢慢消化。
而飼料雞就吃飼料長大， 定時喂雞吃， 沒有挨餓的可能性， 因此食囊不用貯存較多食物而變得很少了。
十、雞肫：
雞肫即雞的胃， 土雞食物非常豐富， 有多樣性， 故土雞雞肫運動得多， 要比飼料雞的雞肫大且厚， 土雞雞肫切開後， 內多沙子， 為輔助消化食物用， 雞內金(雞肫內壁)為深黃， 較厚， 容易分離。
飼料雞因吃配合粉碎的飼料，
十一、口感：
土雞煲湯， (不放味精， 香料)滿室漂香， 飼料雞則無法達到這個境界， 土雞煲湯後雞骨較硬， 肉緊有彈性， 味甜、鮮嫩， 煲的湯透明澄清。
飼料雞煲湯， (不放味精， 香料)無香味， 煲湯後雞骨多軟骨， 肉食之較松， 粗糙， 沒有鮮味， 雞湯較濁。
食用速成雞對人體的危害：
現在由於使用快速飼料， 雞的營養很難達標， 有害物質卻超過正常指標。 長期食用抗生素殘留的食物， 會使人患佝僂病， 甚至造成人體中一些非致病菌的死亡， 使菌群平衡失調或引起核黃素缺乏症和紫癜性損傷。
特別是氯黴素的濫用， 極易損害人類骨髓的造血功能， 並由此導致再生障礙性貧血。
人類長期食用含有激素的肉制食品，即使含量甚微，但由於其作用極強，亦會明顯影響機體的激素平衡，而且有致癌危險，可造成幼兒發育異常。
人類長期食用含有激素的肉制食品，即使含量甚微，但由於其作用極強，亦會明顯影響機體的激素平衡，而且有致癌危險，可造成幼兒發育異常。
