常吃豌豆尖能清肝明目

豌豆尖有清肝明目的食療功效， 它有大量的胡蘿蔔素、葉黃素， 對保護視神經、改善視力非常有益。 其中高含量的胡蘿蔔素， 還可以保護上皮細胞完整、預防炎症、提高免疫力。

豌豆尖是高鉀低鈉食物， 鉀是鈉的50倍。 因此它能消腫利水， 不但對緩解熬夜出現的“熊貓眼”、腫眼泡有效， 而且也是“三高”人群應該常吃的蔬菜， 可以降低血壓、幫助預防併發症。 另外， 豌豆尖的草酸含量很低， 所以尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅等老人、孩子、孕產婦等礦物質容易缺乏的人群。