紅燒草魚的做法

魚是很多人喜愛選擇的， 魚的種類很多， 草魚是很常見的， 這樣的魚在吃的時候， 都是有著很多方法， 不過對這樣魚選擇的時候， 也是要注意不能隨意進行制作， 尤其是對不知道如何制作它的時候， 也是要進行很好了解， 這樣對制作上， 才會知道如何做最佳， 怎么做能夠使得它的味道獨特， 紅燒草魚的做法如何呢?

紅燒草魚的做法怎么樣呢， 在這個問題上， 都是有著很多人不太了解， 這類魚在制作上， 都是有著很好的方法， 所以在對它制作的時候， 都是要先進行了解。

紅燒草魚的做法：

材料：(1)新鮮草魚一條重約1千克左右， (2)蔥段， 姜絲， (3)料酒， 白糖， 辣椒粉， 花椒粉， 鹽， 醬油， (4)淀粉， 菜籽油

做法

一、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀， 放一個干凈的盆內備用;

二、將用料中的(2)， (3)里的東西全部放入， 用量依據個人口味適量， 然后蓋上蓋子腌制5小時左右，

三、取出盆子內的姜絲和蔥段， 放入一干凈的小碗備用;

四、鍋內放入適量的菜籽油， 燒至八成熱時， 將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內， 炸至兩邊金黃色時， 取一干凈的盤子裝入備用;

五、用鍋里的余油將剛才小碗內的姜絲和蔥段放入煸至經黃色時， 倒入適量的開水， 再依次放入魚塊， 當湯汁收至快干時關火， 出鍋裝盤即可。

小訣竅

洗魚時在魚身上倒上少量的醋， 這樣魚鱗容易去掉， 且魚身不滑好洗;

炸魚之前一定要拌入少量的淀粉， 這樣就不會粘鍋了。

通過以上介紹， 對紅燒草魚的做法都是有著很好了解， 對這類魚在制作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 對這樣魚制作的時候， 在食材打破上， 都是不能隨意進行，