青瓜炒肉片的做法步驟

現實中我們都認識黃瓜， 但是你們認識青瓜嗎？青瓜可以說是黃瓜的縮小版， 但絕對不是黃瓜， 因為人們為了區分他們把他叫做青瓜， 青瓜也是一種美味的食物， 深受大眾的喜愛， 不僅如此， 青瓜也有很豐富的營養價值， 因此， 吃青瓜也是很不錯的， 下面， 就由小編為大家介紹幾種青瓜的烹飪方法， 很簡單， 但是口感超贊的，

小青瓜屬葫蘆科一年生蔓生植物， 英文“mini”即“小”， 故人們予小青瓜以一個動聽的名字“迷你黃瓜”。 該類型瓜長度14一18cm， 直徑約3cm， 重100g左右， 表皮柔嫩、光滑、色澤均勻、口感脆嫩、瓜味濃郁。

涼拌青瓜的做法

青瓜削皮（不削皮油點澀， 不用全削光）用刀面拍扁， 然後切段

（3粒）拍扁剁碎， 蔥（一根）和香菜（兩顆）切段備把蒜末， 香菜， 蔥， 花生米放入青瓜中， 放入鹽（1/4茶匙）， 芝麻油（1茶匙）， 陳醋（3茶匙）， 花生油（1.5茶匙）， 醬油（1.5茶匙）， 老乾媽辣椒醬1茶匙（能吃辣的可以加多點）， 然後攪拌均勻

等10分鐘， 調味料入味後開吃

青瓜炒肉片的做法步驟

1. 青瓜切成自己喜歡的形狀， 豬肉切薄片， 蒜頭切粒；

2. 青瓜可以用鹽抓一抓， 這樣炒出來會脆點。 豬肉片用油、生粉、生抽、糖、鹽醃一會；

3. 起鍋落油， 爆香蒜粒， 落青瓜灑水炒至斷生裝起；

4. 熱油落肉片， 邊灑水邊炒熟， （我一般蓋上鍋蓋讓它煮一會）；

5. 最後把炒過的青瓜倒回鍋裡同豬肉片翻炒片刻加點包尾油

要想肉片鮮嫩爽滑， 除了用生粉、蛋清之類的拌勻（可同時放點醬油、鹽、料酒）外還有一個重點就是用冷油炒， 肉質會很嫩。 青瓜要脆就必須快炒， 剛開始變色就加事先炒好的肉片， 快速翻炒至青瓜變成油綠色後起鍋。 主料：青椒、豬裡脊肉

輔料：鹽、生粉、老抽、沙拉油、雞精、胡椒粉、醋

1. 青椒六個切絲， 豬裡脊肉130克切絲備用

2. 肉絲放小碗內加入一勺鹽， 生粉兩大勺， 老抽四五滴

3. 拌勻， 覺得拌不勻的時候加少量的水， 不要加醬油， 否則顏色會很深， 成菜不好看

4. 油鍋燒熱， 倒入沙拉油， 不要太少不要太多， 少了肉會炒老， 多了菜會很油膩， 剛蓋住鍋底就可 以了

5. 看到油冒青煙時， 改小火， 倒入肉絲， 扒散

6. 把肉絲盛起， 鍋中留一點點底油， 倒入青椒絲， 在鍋中幹炒

7. 加入一勺鹽， 再炒

8. 放入鹽以後， 青椒會炒出一些水分， 繼續炒至水分完全蒸發， 青椒絲呈現出比較焉的狀態

9. 倒入先前炒好的肉絲

10. 加入雞精， 胡椒粉， 兩大勺醋， 翻炒幾下， 就可以起鍋了

11. 肉絲鮮嫩， 青椒翠綠， 是不是很誘人哈！ 好了這就是青瓜的尋常做法， 做法雖然簡單，