生活小常識：洋蔥的營養價值怎樣

洋蔥是大家經常吃的蔬菜， 洋蔥含有含硫化合物、槲皮黃酮等物質都十分有益於身體健康， 具體而言洋蔥的營養價值有哪些呢？

降低血糖

洋蔥可當成抗糖尿病藥喔!因為根據降低血糖臨床試驗， 的確具有80%的效果， 同時不會引起低血糖狀態， 是安全又有效的抗糖尿食品。

清血功能

纖溶狀態(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化...都有關。 根據實驗， 每週攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高， 而不吃或少吃的纖溶活性低， 可見洋蔥能提高纖溶活性， 達到清血作用。

改善便秘

的硫磺成份在大腸與蛋白質， 或腸內的細菌結合， 形成硫化氫， 能促進腸蠕動。 豐富的可溶性食物纖維能刺激腸， 使運動更旺盛， 而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖， 有效改善女生常見的便秘症狀。

預防骨質疏鬆

洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，

改善皮膚問題

谷胱甘月太能抑制黑色素生成， 對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。 而斛皮黃酮可抗UV， 具有美白效果。

改善眼睛疲勞

谷胱甘月太具有促進角膜膠原蛋白合成， 維持水晶體的透明性。 洋蔥含豐富谷胱甘月太， 實驗發現可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。

洋蔥的營養價值很高， 常吃洋蔥可以預防多種疾病， 是人們養生保健的首選健康蔬菜。