春季吃三類食物最養生

春季養生的三大食物

堅果：

高纖維、高蛋白、有益心臟且抗老化， 這些都是堅果類食品的長處。 但因為過高的脂肪含量， 適量食用是樞紐。

專家以為， 不論是杏仁、花生， 仍是核桃、榛子， 天天不超過半兩最佳。

乳製品：

以低脂優酪乳最佳， 它富含鈣質、多種維生素、蛋白質和鉀元素。 除此之外， 優酪乳中的益生菌更有助於保持體內菌群平衡。 假如你不喜歡優酪乳， 脫脂牛奶和乳酪也是不錯的選擇。

乳製品幾乎包含了人體所需要的所有營養素， 各種營養素之間的比例配搭也平衡。

雞蛋：

研究顯示， 天天早晨吃一個雞蛋， 不僅不會增加膽固醇， 還會讓人在一整天內攝入更少的熱量， 不知不覺減輕體重。 雞蛋提供了高品質的蛋白質， 此外還含有12種維生素和礦物質，

其中B族維生素對改善記憶有匡助。

春季兩款家常保健菜

蝦仁韭菜

取蝦仁30克， 韭菜250克， 雞蛋1個， 醬油、澱粉、鹽、植物油、香油各適量。 蝦仁洗淨， 瀝幹水分備用。 韭菜擇洗乾淨， 切3釐米長小段備用。 雞蛋打破盛入碗內， 攪拌均勻加入澱粉，

香油調成蛋糊把蝦仁倒入拌勻醃約20分鐘備用。 炒鍋燒熱倒入植物油， 待油熱後下蝦仁翻炒， 蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒， 待韭菜炒熟， 放鹽、淋醬油， 攪拌均勻起鍋即可。 此菜具有補腎陽、固腎氣、通乳汁的功效。

蘑菇炒山藥

取幹蘑菇15克， 新鮮山藥500克，

芹菜100克， 植物油、水澱粉、醬油、雞精、鹽各適量。 先將蘑菇洗淨， 再用熱水泡約10分鐘至變軟， 泡菇水備用。 同時將山藥洗淨去皮切小片， 芹菜洗淨， 切成相同大小的段;炒鍋燒熱放入油， 油熱後， 依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟， 接著倒入泡菇水， 待湯汁略收幹後， 用適量水澱粉勾芡， 再加入適量醬油、鹽、雞精調味即可。 此菜健脾益氣， 可防止春季肝氣旺傷脾。

春季飲食上應多吃些多汁蔬果， 如番茄、蘿蔔等， 也能為人體補充水分。 但也要考慮春季陽氣初生， 宜食辛甘發散之品， 不宜多食酸收的食物， 如柳丁、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等， 在五臟與五味的關係中， 酸味入肝， 具收斂之性， 不利於陽氣的生髮和肝氣的疏泄。 忌食洋蔥、花椒、肉桂、茴香等，

還有貝類海鮮水產品也應少吃， 因為這會加重肝臟的負擔， 容易引發急性肝炎等疾病。