白醋可以做豆腐嗎

水豆腐是一種十分傳統式的特色美食， 在中國的飲食搭配之中具備十分關鍵的影響力， 備受大家的鐘愛。 基本上是每家每戶的菜譜必需食物之一。 水豆腐是運用大豆制做而成的， 而運用白米醋來個水豆腐是近些年十分時興的身心健康作法。 下邊就討論一下白醋點豆腐如何做呢？期望大伙兒可以了解一下吧。

用白米醋做豆腐的基本原理相似于用“因子”或“面肥”來做饅頭， 沒有防腐劑和化合物， 能夠說“原湯做原食”， 因此酸漿豆腐是“低碳環保的水豆腐”。

白米醋歸屬于純天然發醇工藝品；而酸漿是用白米醋點過水豆腐壓進去的水， 純天然發醇的物質。 聽說， 這類酸漿的水發醇的物質里， 乃至有VB12的存有。 而身體如果缺乏了維他命B12， 就會加快人的大腦的脆化。 因此， 我們要常常吃一些歷經發醇的水豆腐， 那樣對防止人的大腦的脆化和阿爾茨海默癥癥是有益處的。

1、將干大豆清洗侵泡至2－3倍大。 自來水清洗干凈， 倒入裝上8斤水的盆中。

2、用原汁機打磨豆槳， 將豆槳倒進鋪了沙布的盆中， 用沙布過慮豆槳。

3、將過慮好的豆槳倒進大鐵鍋中， 火災燒開， 文火再次煮1－2分鐘， 勺去表層的泡沫塑料。

4、使用量杯裝2斤水，

5、溫度降至80攝氏度， 用湯勺將稀釋液后的白米醋分3-5次， 漸漸地畫圈拌和著放進鍋內， 十多分鐘后豆腐花出來。

6、開槍加溫1-2分鐘， 讓豆腐花充足凝固， 當水和豆腐花基本上徹底分離出來時將水舀出。

7、將提前準備好的沙布鋪平在豆腐模具上， 用飯勺把豆腐花勺進磨具中。

8、將四周沙布伸縮蓋整平， 蓋上磨具蓋卡緊。

9、愛吃豆腐， 就用吊物抑制15分鐘上下， 壓著越長就會越老， 假如愛吃水豆腐， 用手壓3-5分鐘就可以。