炎炎夏日，如何讓自己吃的更香有營養(1)

炎炎夏日， 如果說能夠解釋疲勞的原因(熬夜， 工作太累， 運動等)在我們看來是正常的。 那麼， 當它看來原因不明、或者休息後身體依然無法恢復時， 我們就會很擔憂。 睡眠品質不高， 飲食紊亂(比如節食或者飲食結構不平衡)， 缺乏鍛煉和給氧…… 糾正以上錯誤往往就足以讓您恢復體力。 下面五種抗疲勞食物， 也許會讓您在忙碌的工作中精力倍增。

飲食平衡是關鍵

平衡的飲食肯定是多樣化的， 這樣才可以避免營養不良引起的身體虛弱。 以下規則需要遵守：每餐一個水果;每天兩次蔬菜(生熟皆可);食用含有電澱粉的食物，

但不要過量(麵包、麵點、米飯、乾菜， 最好是粗制的， 因為它含有大量的纖維、維生素和礦物鹽);每天一次肉、魚或者蛋;最後還有每餐必不可少的乳製品(如優酪乳、乳酪、乳制點心等)。

適當補充糖分和碳水化合物

作為最基本的營養成分， 糖分和碳水化合物是體能的主要來源。 人們所有器官的運行， 尤其是大腦， 都需要消耗糖分。 每天。 50%—55%的體能補充都要依靠糖分。

最為有利的是複合糖(即“慢吸收糖”)， 因為它不會很快被身體消耗， 可以常時間補充能量。 以下食品都含有豐富的複合糖：麵點、米飯、麵包、乾菜……不過， 沒有必要每餐都食用， 一天一次就足夠了。

飲食專家：餅乾， 供給能量

餅乾的主要成分是小麥， 餅乾提供的能量來自其碳水化合物的含量。

早餐中， 普通餅乾、黃油餅乾或是專用於早餐的餅乾提供的能量能夠保證人們一直到午飯時都精力充沛。 如果再吃一個水果、一個雞蛋、喝一杯牛奶， 就是一個完整而且能量充足的早餐， 保證您一上午都精力充沛。 下午的茶點， 吃幾塊餅乾和喝一杯飲料， 可以使您以飽滿的工作熱情一直持續到下班。

別忘了維生素C

維生素C的抗疲勞功效是眾所周知的。 此外， 它還有助於增強免疫功能(抵抗病毒入侵)。

獼猴桃、柑橘類水果(如橙、檸檬、柚子)， 紅色水果(如草莓、覆盆子)， 色彩鮮豔的蔬菜(如白菜、番茄、青椒等)都含有大量的維生素C。

飲食專家：水果， 提供維生素

大腦正常工作需要多種維生素和礦物質。

B族維生素和維生素C對於維持人體的智力和體力尤為重要。 葉酸是人體生長發育以及神經系統運行所不可缺少的維生素， 有利於提高學習能力和記憶力。 綠色帶葉蔬菜(例如萵苣、野苣、菠菜等)、甜瓜和草莓中葉酸的含量最高。 維生素C有助於保持認識活動(記憶和學習)的有效進行。 維生素C含量多的蔬菜和水果有芭樂、香芹、甜椒、獼猴桃、草莓和柳丁等。 所以每天保證要吃1～2 個水果、500克的蔬菜。

鐵的吸收不容忽視

許多女性都不喜歡吃紅肉(牛肉、羊肉等)， 然而， 紅肉所含的鐵是紅細胞的基本成分， 可以保證向身體的所有器官供氧。 缺鐵會導致貧血， 表現為極度疲乏。

鐵的最好來源是血腸， 肝， 紅肉類， 乳鴿， 貽貝等。

飲食專家：乾果， 能量補充劑

在進行體力(遠足、打網球等)和腦力活動之後， 可以嚼一些乾果或果乾等， 能快速補充體力。 所以應常在書包裡放一些杏幹、杏仁或榛子等， 以備不時之需。

牛奶很重要

每餐最好至少要食用一種乳製品。 牛奶可以提供豐富的鈣， 而鈣則是強健骨骼的重要元素。

失眠的時候， 喝一杯溫熱的牛奶：它的色氨酸可以促使形成5—羥基色胺， 這種物質可以協助大腦調解睡眠。

飲食專家：乳製品， 機體必需品

乳製品能夠為你提供蛋白質、維生素和鈣質， 而且不會含有太高的脂肪。 另外， 失眠的時候， 每天晚上睡覺前半小時喝一杯溫熱的牛奶， 有助於睡眠。

補充水分要規律

水對於維持體內平衡非常重要。 它可以運輸營養成分、礦物鹽和維生素，

促進體內交換， 保證體內垃圾的排泄……

所有缺水的症狀(不僅僅是在酷暑季節)， 表現為體能削弱、體力恢復能力下降， 因而疲勞增加。 為此每天至少需要飲用1.5升水， 少量多次飲用， 不要等到口渴時才喝。

飲食專家：飲料， 選擇性使用

適量飲用礦泉水對於補充礦物質十分有效。 礦泉水中或多或少都含有礦物鹽(鈣、鈉、鎂的含量各不相同)， 因此可以滿足我們日常的營養需要。 鎂有助於體內物質的規則轉化， 鈣能補充乳製品的不足， 鈉能避免身體脫水。

（實習編輯：鄭燕君）

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