豆豉雞的做法
豆豉在人們生活中都非常的常見了， 有不少人都會用這種食材做出各種美味的好吃的， 其中豆豉雞是很多人都非常喜歡吃的， 豆豉雞不僅保持了雞的鮮嫩， 而且還具有豆豉豐富的口感， 那么究竟豆雞翅該怎么做呢， 大家都非常的想知道， 下面我們就一起來詳細的了解一下吧。
豆豉雞是人們日常生活中常常吃到的一種美食， 豆豉和雞的結合有著非常美味的口感， 所以大家都非常的喜歡吃， 但是對于豆豉雞的做法大家都不是很了解了， 下面我們來看看吧。
豆豉雞
材料
雞1/2只， 洋蔥末1/2個， 豆豉1又1/2大匙， 蒜末1大匙， 青椒1/2個， 蔥花2大匙， 醬油1大匙， 鹽1/4小匙， 味精少許， 水4大匙， 太白粉1/2大匙， 麻油少許， 醬油1/2大匙， 米酒1大匙， 鹽1/4小匙， 太白粉1大匙， 糖1小匙
做法
(1)先把雞塊洗凈切塊， 用腌料腌10分鐘。
(2)將4杯的油燒至七分熱， 放入腌好的雞炸約4～5分鐘見肉色金黃即可撈出。
(3)炸好后將炸油倒出， 鍋中留3大匙油燒熱， 先炒香洋蔥末， 再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。 之后再加入所有調味料和炸好的雞塊， 用中火煮至汁液呈濃稠狀， 起鍋前撒上蔥花快炒即可盛起。
竹筒瀏陽豆豉雞
材料
竹筒1個， 6、7個月的仔雞1只(凈重約500克)。 調料色拉油50克， 鹽4克， 味精4克， 胡椒粉2克， 香油2克， 料酒10克， 郫縣豆瓣醬3克， 姜3克， 蒜片3克， 瀏陽豆豉10克， 干椒10克。
做法
1、把仔雞剁成2厘米見方的小塊， 干椒切段、姜切小片備用。
2、鍋下油燒至六成熱， 下入豆豉、豆瓣醬、姜、蒜、干椒， 大火煸出香味后再加入仔雞塊， 中火炒干水分、出香氣， 然后放入鹽、味精、胡椒粉、料酒中火翻炒幾下， 炒均勻后出鍋放入竹筒， 將竹筒蓋上蓋兒入籠旺火蒸半個小時， 取出淋上香油即成。
小訣竅
特點
竹筒菜以前的做法有竹筒排骨、竹筒牛蛙等等， 但豆豉與雞搭配后再入竹筒， 竹香與豆豉味濃厚， 口感特別。
制作關鍵
這種做法一定要用仔雞， 老母雞和土雞都達不到效果。
通過上面文章的介紹， 相信的大家對于豆豉雞的做法都有了一定的了解了， 這是我們大家都非常熟悉的一道美食， 而且大家也非常的喜歡吃， 因此如果大家想吃， 可以試著按照上面的做法在家做做看， 其實是很簡單的哦。
