蔬菜這幾個部位最不該吃！有中毒的危險哦！
我們都知道吃蔬菜的好處很多， 每日一定要吃蔬菜， 這樣才能營養均衡。 但是， 你一定不知道蔬菜也有它的禁忌， 並不是每種蔬菜的每一個部位都是可食用的。 以下， 跟小編一起來看看， 有哪些蔬菜是有食用禁忌的吧， 當心別吃到不能吃的部位哦。
蔬菜哪個部位不能吃
1青椒：蒂部
為了預防病蟲， 大部分蔬菜都噴灑了農藥， 而青椒， 雖然是掛著的， 但它的植株比較矮， 噴施農藥時常常是自上而下， 會在青椒的蒂部積累許多農藥。
2大白菜：菜幫
大白菜的菜幫和菜蒂可以說是農藥殘留最多的地方。 噴藥的時候， 噴在上面的農藥會順著菜葉和菜稈緩緩流到菜幫底下， 所以菜幫上的農藥往往會比較多。 其次， 因為菜幫靠近地面， 日夜風吹日曬造成農藥減少或分解的幾率比較小， 因此菜幫上的農藥殘留就更加頑固一些。
3土豆：皮
土豆裡含有茄堿（又稱龍葵素）， 是一種弱鹼性糖甙。 這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡， 尤其是日曬發綠或長芽的土豆皮中。 茄堿在體內累積到一定量後就可能引起慢性中毒。
4豆角：兩頭和兩側
若沒有除去或煮熟， 很容易導致噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。 煮至80℃未全熟的豆角中， 毒素反而更高， 因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭， 大火燉煮。 保證鍋中的水沒過豆角， 水開後再煮30分鐘。
5鮮黃花菜：根部
鮮金針就是新鮮黃花菜， 秋水仙堿主要在其根部， 進入人體經氧化作用產生有毒物質氧化秋水仙堿， 破壞細胞分裂的能力， 令細胞死亡， 引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的症狀， 極易誤診。
6小油菜：根部
噴藥時由於重力作用， 農藥會順著菜葉和菜幫流下來， 聚在菜根部。
7紅薯：皮
紅薯皮裡的抗癌成分非常高， 但因其生長在地下， 表皮與土壤直接接觸， 不少有害物質會積存在紅薯皮中。 紅薯還很容易感染黑斑病菌， 表現為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點。 健康的吃蔬菜， 就要吃對才行哦。
