最傷身的五種蛋糕

1、巧克力蛋糕

蛋糕店用的巧克力， 絕大部分都是代可哥脂巧克力， 含反式脂肪， 卻幾乎沒有其中的可哥多酚， 其健康價值是負數。

2、水果蛋糕

水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果， 起不到什麼營養作用。 少數獼猴桃片、草莓等， 也不夠新鮮， 而且數量很少， 僅為點綴， 不如自己直接買鮮水果來吃。

3、酥皮蛋糕

酥皮意味著必須加入大量脂肪， 而且營養價值非常低。 在目前情況下， 通常加入的是植物起酥油， 它含有反式脂肪。 同樣是高能量食品， 乳酪蛋糕會好一些， 因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質， 而起酥油除了一些反式脂肪之外， 什麼也沒有。

4、含氫化植物油的蛋糕

目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油， 下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。 傳統的選擇， 是加入真正的稀奶油和黃油。

5、大量添加色素和香精的蛋糕

蛋糕內外的顏色儘量接近原色， 除了少量點綴， 最好少用濃重的顏色味道溫和自然最好， 那種撲鼻的香味， 通常意味著加入了大量廉價香精。