香菇雞塊的做法
在當前， 人們的生活水平不斷的提高， 對于香菇雞塊這樣的菜并不少見， 甚至有些人還能做到有模有樣。 香菇雞塊的制作要點就在于既要保證香菇和雞塊各自的營養， 還需要達到兩者結合的美感， 雖然生活中的很多人對于這道菜的制作流程不陌生， 但是， 卻很難達到原汁原味的感覺， 所以， 大家有必要了解一下“香菇雞塊的做法”。
香菇是一種比較常見的食用菌類， 味道鮮美， 營養豐富， 調查顯示， 香菇中含有豐富的維生素B， 鐵， 維生素D等， 對于增強食欲有著神奇的效果， 但是， 如果在制作的過程中， 火候掌握的不夠， 就會失去原來的營養價值， 所以， 朋友在制作的過程中需要注意， 下面大家就來了解一下香菇雞塊的做法。
口味：醬香味 工藝：紅燒香菇雞塊的制作材料：主料：雞600克,香菇(干)50克
調料：豆瓣醬25克,姜10克,大蔥10克,白砂糖5克,花椒3克,料酒10克,醬油5克,鹽5克,雞粉3克,八角5克,花生油20克
香菇雞塊的特色：雞肉酥爛， 菇香甜美， 入口回味無窮。 教您香菇雞塊怎么做， 如何做香菇雞塊
1. 干香菇用溫水泡兩個小時， 片成大片。 將蔥切段， 姜切塊。 將整雞(小母雞)洗凈， 斬成塊。
2. 鍋內下油燒熱， 放入雞塊爆炒。
3. 待雞肉稍干時加入蔥段、姜塊、花椒、八角、清湯、料酒、醬油、豆瓣醬、白糖、雞粉、精鹽， 加蓋燜制10分鐘后放入香菇， 再燜制6至7分鐘， 旺火收汁后出鍋。
香菇雞塊的制作要訣：
1. 要選嫩雞， 三黃雞或現宰殺的土雞都是上選。
2. 燒好的香菇塊以保留有少量湯汁為宜。
通過上面關于“香菇雞塊的做法”， 相信大家都了解了， 愛好美食的朋友參考上面的介紹， 親自也來嘗試一下吧， 香菇雞塊的營養價值是很高的， 而正確的制作才能達到更好的營養價值。
