夏季食譜推薦 八款美食開胃又瘦身
夏季養生食譜有哪些?一到夏天， 炎熱的天氣使人們的食欲降低， 沒有胃口吃飯， 這該怎麼辦呢?不用擔心， 今天， 小編就向大家推薦幾款夏季食譜， 讓大家開胃又減肥， 一起來看看吧。
1、酸辣百合芹菜
材料：芹菜120克、百合(鮮)100克、紅尖椒、鮮薑各適量。 精鹽、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、雞精各少許。
做法：
①將芹菜和百合洗乾淨， 芹菜切成4釐米長段， 放入沸水焯一下， 撈起， 控幹水分， 放涼。
②紅尖椒去蒂籽， 洗淨切成細絲;鮮姜去皮洗淨切成細絲。
③坐鍋點火倒入香油和辣椒油， 至五成熱時放入紅尖椒絲、薑絲煸炒， 再加入醋、白糖、精鹽、清水、雞精， 待白糖化開後出鍋放涼。
④將熟芹菜段和百合放入乾淨瓷器中， 倒入制法3備好的酸辣汁醃漬20分鐘， 然後裝入盤中拌勻即可。
2、酸辣蘋果絲
材料：蘋果1/2個， 青椒30克， 甜椒30克。 白醋、白糖、鹽、紅辣椒各少許。
做法：
①蘋果洗淨切絲， 泡在鹽水中， 再用冷開水沖洗，
②青椒、甜椒。 紅辣椒洗淨切絲後， 和蘋果絲加調味料拌勻即可。
3、桃仁絲瓜
材料：絲瓜100克、核桃仁80克。 薑、精鹽、料酒、雞湯、澱粉、雞精、花生油各少許。
做法：
①將核桃仁用開水泡後剝去皮洗淨待用;將絲瓜去老皮， 切成4釐米長段。
②坐鍋點火放入油， 待油溫四成熱時， 放入核桃仁、絲瓜滑透後， 瀝幹油。
③鍋內留餘油， 油熱放入薑末出香味， 放入核桃仁、絲瓜、料酒、鹽、雞精翻炒均勻後用水澱粉勾薄芡， 淋入雞湯即可。
4、珍珠蘆筍燴
材料：蘆筍150克， 珍珠筍150克。 蒜末、薑汁、料酒、鹽、白糖、水澱粉各適量。
做法：
①將蘆筍洗淨， 削去頭及根部， 切段;珍珠筍用沸水焯一下， 撈起， 瀝幹水分。
②將炒鍋置於火上， 倒入油燒熱， 下蒜末爆香， 倒入珍珠筍及蘆筍段， 烹入薑汁和料酒翻炒片刻， 加鹽、白糖及適量清水， 燒開後用水澱粉勾薄芡， 湯汁收濃後即可。
5、薄荷蔬菜沙拉
材料：薄荷葉20克， 生菜葉100克。 優格、鹽、胡椒粉、玉米粒、小黃瓜、番茄、三椒絲、雞肉丁各少許。
做法：
①薄荷葉切碎， 與優格、鹽、胡椒粉一同拌勻。
②用生菜葉排放於盤底，
③把雞肉丁炒熟拌入， 淋上薄荷優格醬汁即可。
6、生菜包雞
材料：雞肉120克、蔥70克、生菜葉4片、芹菜40克。 香菇、香菜、檸檬汁、紅蔥頭末各少許。
做法：
①香菇泡軟， 將所有材料均洗淨， 分別剁碎(除生菜葉外)備用。
②起油鍋，
③加芹菜、香菜炒勻;起鍋前加調味料拌勻， 以生菜葉包著一起食用。
7、減脂湯
材料：冬瓜200克， 薏苡仁50克， 去核大棗25克， 銀耳50克， 胡蘿蔔100克。 生薑、白芷、黃芪各少許。
做法：
①薏苡仁洗淨泡1小時;銀耳、白芷、黃芪和去核大棗、胡蘿蔔皆先沖洗後備用。
②將5杯的水先煮開， 放入泡過的薏苡仁， 再轉小火煮20分鐘。
③冬瓜帶皮洗淨切塊， 與銀耳、白芷、黃芪、去核紅棗一起放入， 再用小火煮1小時， 最後加鹽調味即可。
8、青菜鴨血湯
材料：鴨血150克、青菜250克。 鹽、香油、蔥末各適量。
做法：
①將鴨血洗淨， 切片;青菜去老葉， 掰開、洗淨， 切段。
②鍋置火上， 放油燒熱， 將蔥末煸炒出香味， 倒入足量清水煮開， 放入鴨血再煮沸後轉中火燒約10分鐘， 放入青菜、鹽， 以小火煮約5分鐘， 淋上香油即可。
