鹽水鴨的做法

生活中常見的食物比較多， 在對食物選擇上， 也是可以根據自己的需求進行選擇， 那很多人都是根據自己的喜愛進行， 不過想要通過食物調理自身身體， 也是需要選擇正確的方法， 一些食物在製作上， 都是不能隨意的進行， 否則在吃的時候， 對人體健康也是沒有任何好處， 那鹽水鴨的做法如何呢?

很多人對鹽水鴨的做法並不是很瞭解， 所以在對這樣食物製作的時候， 都是需要對它的製作方法進行認識， 使得製作的過程中， 在食材搭配上也是能夠合理進行。

鹽水鴨的做法：

材料：鴨腿、鹽、花椒、小茴香、薑片、蔥、八角(大茴香)、香葉、雞精、料酒。

做法：

1、鍋燒熱， 放入鹽、花椒、小茴香(比例2：1：1)， 小火燒至劈啪作響、香味四溢， (用小火幹炒， 不然會燒糊， 鹽差不多有點黃了就好了);

2、趁熱均勻滴撒在鴨腿上面， 放一層撒一層;

3、用保鮮膜封好， 進冰箱冷藏1-2天。

4、取出鴨腿，

5、取一砂鍋， 放薑片、蔥、八角(大茴香)、香葉、雞精， 加適量水(能沒過鴨腿);

6、水開了， 下鴨腿， 加料酒， 再燒開後， 轉小火(小到幾乎不冒泡泡)， 10分鐘， 關火， 燜20分鐘(不用懷疑這半小時的功效， 足夠讓鴨腿變熟了， 還很嫩);

7、立即撈出， 用保鮮袋包裹好， 進冰箱冷凍(急凍是為了讓鴨肉有彈性， 不易切碎);

8、涼透了， 就可以切片裝盤(別凍過頭了)

通過以上介紹， 對鹽水鴨的做法如何呢， 都是有著很好的瞭解， 那在對這樣佳餚製作的時候， 按照以上方法進行食材選擇， 可以很輕鬆的製作出美味的鹽水鴨來， 不過對這樣食物吃的時候， 也是要適量選擇， 利於人體營養吸收。