健康食譜

魚香肉絲蓋飯

蓋飯是很常見的佳餚, 這樣的佳餚在吃的時候, 不僅利於身體健康, 而且它的製作方法也是比較多, 蓋飯的種類有很多, 選擇這樣佳餚, 需要對它的製作方法進行很好的瞭解, 使得製作的時候, 都是可以輕鬆的進行, 那魚香肉絲蓋飯是不錯之選, 這樣的製作方法使得它的口感獨特。

不過很多人對魚香肉絲蓋飯做法並不是很清楚, 它的製作步驟不是很複雜, 而且食材選擇上, 比較簡單, 但是製作前, 需要對使用的材料進行詳細認識, 知道該準備什麼。

魚香肉絲蓋飯:

做法1

1.將豬肉切成約7釐米長、0.5釐米粗的絲。 玉蘭片、木耳均切成絲, 肉絲盛入碗內。

2.白糖、醋、醬油、蔥花、濕澱粉和肉湯放同一碗內(不與肉絲混合), 調成芡汁。

3.炒鍋上旺火, 下豬油燒至六成熱, 下肉絲炒散, 加薑、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味, 再加入玉蘭片、木耳炒幾下, 然後烹入芡汁, 顛翻幾下即成。

做法2

魚香肉絲

1.將豬肉切成約7釐米長、0.5釐米粗的絲。 玉蘭片、木耳均切成絲, 與肉絲一同盛入碗內, 加魚香肉絲調料。

2.炒鍋上旺火, 下豬油燒至六成熱, 下肉絲炒散, 加薑、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味, 再加入玉蘭片、木耳炒幾下, 然後烹入芡汁, 顛翻幾下即成。

這種方法很適合當今社會快速的節奏

做法3

材料:

瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、蔥2棵、薑1小塊、蒜5瓣、澱粉適量

調料:

食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精

做法:

1.將瘦肉洗淨切成粗絲, 盛於碗內, 加鹽和水澱粉調勻;

2.蔥薑蒜洗淨切絲備用。

3.木耳和胡蘿蔔切絲備用。

4.把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、澱粉調成魚香汁。

5.鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲,

炒散後下入泡椒末, 待炒出色時, 再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入, 急炒幾下即可。

特點:

色澤紅亮, 酸辣鹹甜。

廚師一點通:

切肉絲時刀功要嚴謹, 粗細、長短要適宜, 不可連刀。

以上就是對魚香肉絲蓋飯做法詳細介紹, 在製作魚香肉絲蓋飯的時候, 完全可以按照以上方式進行, 不過食材準備上, 要合理的進行, 這樣吃的時候, 利於身體各方面發展, 那魚香肉絲蓋飯在提高食欲上, 也是有著一些幫助。