小番茄比大番茄更有營養

小番茄比大番茄更有營養， 小番茄又叫聖女果， 這是一種很受歡迎的蔬菜水果， 人們大多數情況下是直接食用， 口感酸甜， 受到很多人的親睞。

番茄裡面的番茄紅素提供多酚類保健成分， 主要是類黃酮， 提供鉀提供膳食纖維。 對心血管健康非常有益的多酚類物質主要存在於果實的外層部分， 包括外層組織、葉片以及果皮當中。 維生素C的分佈也有同樣的規律。 這是因為， 太陽是植物的能量之源， 植物的“養分合成基地”也在接近陽光的地方。 因此， 甚至在同一種果實中， 也因為陽光照射狀況的差異， 健康成分的含量也會有所不同。

小番茄的類黃酮含量高於普通大番茄， 因為它和陽光的接觸面比較大。 從維生素C來說， 因為果表面的比例較高， 維生素C豐富的部分也隨之增加， 比大番茄更有優勢。

從膳食纖維來說， 小番茄含有更大比例的果皮。

所以， 小番茄比大番茄更有營養!我們不必追求個頭更大的果實， 只要在正常成熟的前提下， 選擇體積正常或偏小的水果品種就可以獲得更多的養分。