乳飲料營養價值知多少

含乳飲料到底有沒有營養

一場營養快線的“乳膠”鬧劇， 讓廣大群眾知道了“含乳飲料”跟“牛奶”不是一回事。 在含乳飲料的安全問題得到澄清之後， 廠家和營養專家又為它有沒有營養而各執一詞。

廠家說：能夠成膠說明產品中蛋白含量高;既有果汁又有牛奶， 它的營養更全面更豐富。 營養專家說：營養價值只有牛奶的1/3， 還有大量的糖， 可以算是垃圾食品了。

其實， 它有多少營養成分， 都期明白白地寫在營養標籤上。 不管是廠家還是營養專家， 都是在按照自己的立場與偏好去“誤導”公眾。

任何食品都不會完全“沒有營養”。

營養“好不好”， 需要有比較物件才能討論。 含乳飲料含有一部分牛奶和果汁。 以“營養快線”為例， 30%的牛奶和10%的果汁， 此外還有一些糖， 以及營養價值可以忽略的食品添加劑和水。 也就是說， 100毫升這樣含乳飲料， 就相當於30毫升牛奶加10毫升果汁， 以及60毫升5%的糖水。 如果不考慮價格因素， 它顯然比100毫升白水或者100毫升其他碳酸飲料要“有營養”得多。 即使是營養專家指控的“含糖量高”， 也並不算客觀。 牛奶中的含糖量也是5名%左右， 一般的軟飲料需要10%才能達到人們喜歡的甜度。 營養快線的甜度是通過5%的糖加甜味劑來共同產生的， 在這樣的甜度前提下不能算是“含糖量過高”。

如果“沒吃早飯”， “來一瓶”確實也不錯。 一瓶500毫開，

櫃當於150毫升牛奶、50毫升果汁再加上300毫升糖水。 與“什麼也不吃”相比， 這顯然要好得多。 ， 當然， 拿它與500毫升牛奶或者500毫升果汁相比， 自然就大大不如。 廠家把它“行銷”成“可以代替早飯”， 可以算是忽悠了。

舍乳飲料是飲料。 通常約飲料只是變得好喝的水;與它們相比， “含乳飲料”能提供一些營養成分， 所以在飲料家族中可以算是“很有營養”的一個品種。 但是， 不管是叫“營養快線”還是叫“超級營養”， 它也僅僅只是飲料， 不會因為名字不同而比它本身更有營養， 如果喜歡它的風味與口感， 用它來代替別的飲料， 還是一種不錯的選擇。 如果想用它來代替早餐， 甚至提供“一天的營養”， 建議還是認真看看標籤， 不要被廣告帶到了野地裡。

袋裝牛奶常溫喝 加熱易損營養

很多人都覺得熱牛奶對身體好， 固喜歡加熱。 但其實， 袋裝牛奶也不適合煮沸飲用， 包裝材料中的部分物質會分解， 對人體產生不利影響。 加熱的袋裝奶鈣質會變成磷酸沉澱， 維生素也會大量流失。

牛奶， 是最古老的天然飲料之一。 牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。 在不同國家， 牛奶也分有不同的等級， 目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。 目前市面上牛奶的添加物也相當多， 如高鈣低脂牛奶， 就強調其中增添了鈣質。

常溫保存的袋裝奶， 因飲用方便又便宜， 是很多人的選擇。 不過， 有些喜歡飲熱牛奶的人， 為了圖省事， 就把袋裝牛奶直接放進微波爐或鍋裡煮開。

在此特別提醒大家，

直接把袋裝奶放進微波爐或開水中加熱， 包裝材料中的部分物質會分解， 對人體產生不利影響。 如果包裝材料上沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣， 就不適合直接放入微波爐中， 而必須先將牛奶倒入微波爐專用容器內再加熱。 同樣， 直接將袋裝牛奶放進開水中加熱， 也面臨著包裝遇熱分解的健康隱患。

當然， 即使方法正確， 袋裝牛奶也不適合煮沸飲用。 一杯約250毫升的牛奶， 如用煤氣灶加熱的話， 70℃時加熱3分鐘、60℃時加熱6分鐘即可;如果用微波爐的高火， 加熱1分鐘左右就行了。 時間過長， 會使牛奶中的蛋白質受高溫作用， 由溶膠狀態變成凝膠狀態， 導致沉積物出現， 影響乳品的營養價值。 而且加熱時間越長， 溫度越高， 其營養物質流失越嚴重。

溫度達到100℃， 牛奶中的乳糖就會出現焦化現象， 鈣質會變成磷酸沉澱， 維生素則會大量流失。

因此牛奶儘量不要加熱飲用， 這樣能保存其完好的營養價值。 對孩子而言， 更有利於其成長和發育。 其實， 超市等正規管道中銷售的純牛奶， 一般都經過消毒， 有可靠的衛生保障， 飲用時也無需加熱。 如果怕涼願意喝溫牛奶， 用溫水將袋裝奶泡幾分鐘就行了。