食物中的5大“人參” 吃過能長壽

國人做什麼事都與吃有關， 吃虧啦、吃驚了、吃了嗎?可見吃對我們生活的影響， 而一些食物因為功效多、營養豐富， 又被看作食物中的人參。 那麼這5大食物“人參”你過幾種呢?

小人參——胡蘿蔔

民間有俗語稱的十月蘿蔔小人參， 多數指的是胡蘿蔔。 雖然是蘿蔔， 兩者卻存在著巨大的差別， 都富有營養， 但胡蘿蔔的營養更豐富而口感卻不怎麼受歡迎。

胡蘿蔔中以富含胡蘿蔔素、維生素A著稱， 有抗氧化、潤皮膚、護眼睛作用， 但除此之外， 亦有補血作用， 其中的果膠有保護胃黏膜、緩解便秘功效。

關於胡蘿蔔的吃法子，

芡實——水中人參

芡實是藥、食兩用的食品， 素有水中人參稱呼。 在食用價值方面， 芡實富含澱粉、鈣、鉀、維生素B族， 微量元素硒、鋅等， 並屬於粗糧一種，

在中醫藥用價值方面， 李時珍說芡實可“止渴益腎。 治小便不禁， 遺精。 ”可用於補腎、健脾止瀉、補中益氣。 並且因為其中脂肪含量少， 常被用於秋冬進補， 甚至有“嬰兒食之不老， 老人食之延年”這樣的說法。

代參湯——小米

在缺醫少藥年代， 小米粥有“代參湯”這一美稱， 甚至是北方地區女性產後必吃的滋補飲食。 在營養價值方面， 小米中維生素B含量是大米的數倍， 並富含膳食纖維、胡蘿蔔素， 有防止消化不良、抗神經炎、預防腳氣、潤膚、保護視力的作用。 甚至《健康與養生》中提到小米中有類雌激素成分， 可護膚延緩女性衰老。

在中醫裡， 《本草綱目》記載小米有“補虛損， 開腸胃”。 適合養胃、補氣血、調理腹瀉等。

乳鴿——飛禽人參

民間一直有“一鴿勝九雞”說法， 鴿子肉又稱為白鳳， 不僅蛋白質豐富， 其中的維生素A、B、E都高於常見的雞肉、魚肉等。 補充營養同時， 鴿子肉中所含有的軟骨素可與鹿茸媲美， 有護膚、抗衰老、紅潤臉色作用。 另外， 乳鴿中的支鏈氨基酸、精氨酸可促進蛋白質合成，

銀魚——魚中人參

銀魚有“魚參”、“水中的軟白金”等美稱。 可食用部分達到100%， 富含蛋白質、鈣、磷元素等， 最適合老人與兒童補鈣、補充蛋白質。 在中醫裡面銀魚有補虛、健胃、補肺、養肺陰等作用， 對食用人群沒有禁忌。

除此之外， 食物中的山藥、銀耳、紅薯、海參等， 其養生功效也堪稱賽人參。