野生斑鳩燉湯的做法

在當今比較注重養生的年代， 很多飛禽走獸被大家搬上了飯桌， 處理好食材是做美食的第一步。 斑鳩體型較小， 類似鴿子， 野生和家養的可以食用， 所以大家在購買斑鳩的時候要認好食材， 處理好羽毛和內臟。 為大家介紹幾種野生斑鳩燉湯的做法， 可以讓大家更好的體會到斑鳩的美味和營養。

一、野斑鳩的營養價值

野斑鳩的營養價值斑鳩不僅味道鮮美， 而且營養豐富， 有較高的藥用價值， 是著名的滋補食品。 在各種肉類中， 以斑鳩肉含蛋白質最豐富， 而脂肪含量極低， 消化吸收率高達95%以上， 此外斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富， 可以起到很好的補血作用， 非常適合孕婦食用。

二、野斑鳩怎麼燉湯營養

1、排骨燉野斑鳩

材料：斑鳩1只， 排骨80g， 料酒、鹽、薑適量

做法：斑鳩去雜質， 與排骨洗淨， 放入小湯鍋焯一下， 撈出， 用清水漂淨， 取燉鍋， 加適量清水， 放入斑鳩與排骨， 加薑片、蔥白、加點料酒， 蓋上鍋蓋燉5—6個鐘頭， 最後加點鹽， 吃時撇去浮油即可。

2、野斑鳩紅棗枸杞湯

材料：斑鳩一隻， 紅棗10粒， 生薑2片， 黨參5克， 枸杞20粒左右， 鹽少許

做法：斑鳩去毛內臟洗淨， 斬塊焯水撈出， 加薑片及適量水放燉盅;紅棗，

黨參， 枸杞， 洗淨入燉盅;將放好配料的燉盅放入鍋中來大火燉煮， 鍋內水開後轉小火慢燉1至一個半小時， 斷火前加入少許鹽調味即可。

3、野斑鳩香菇煨湯

原料:斑鳩300克。 香菇(鮮)25克， 冬筍25克， 辣椒2克， 花生油50克， 小蔥、薑2克， 醬油35克， 味精、料酒3克

做法：將斑鳩剁成1.2釐米見方的塊;冬筍切成1釐米見方的塊;冬筍去根，

片兩半;紅椒切塊;鍋炙淨， 倒入熟花生油， 燒至160℃時， 將斑鳩下下鍋翻炒一下至熟， 撈出瀝油;鍋中留底油下蔥、薑、幹辣椒炒至起香;放入冬筍、冬菇、斑鳩， 加醬油、味精、紹酒、鮮湯(100克)， 煨2分鐘出鍋即成。