綠茶的泡法介紹

綠茶是我們常見的一種茶葉， 綠茶不但味道很好而且還有極好的養生功效和保健的作用， 所以綠茶深受人們的喜愛， 我們可以養成每天喝綠茶的好習慣， 綠茶有提高人體免疫力以及美容等功效， 那麼我們到底應該如何泡綠茶呢？其實綠茶的泡法是非常有講究的， 無論是水溫以及茶量都是要注意。

水溫

古人對泡茶水溫十分講究， 特別是在餅茶團茶時期， 控制水溫似乎是泡茶的關鍵。 概括起來， 燒水要大火急沸， 剛煮沸起泡為宜。 水老水嫩都是大忌。 水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。

綠茶用水溫度， 應視茶葉品質而定。 高級綠茶， 特別是各種芽葉細嫩的名綠茶， 以80C左右為宜。 茶葉愈嫩綠， 水溫愈低。 水溫過高， 易燙熟茶葉， 茶湯變黃， 滋味較苦;水溫過低， 則香味低淡。 至於中低檔綠茶， 則要用100C的沸水沖泡。 如水溫低， 則滲透性差，

此外需說明的是， 高級綠茶用80C的水溫， 通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度;若是處理過的無菌生水， 只需燒到所需溫度即可。

茶的用量

茶葉用量， 並沒有統一標準， 視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。 一般來說， 沖泡綠茶， 茶與水的比例， 大致是1:50～60。 嚴格的茶葉評審， 綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。

茶葉用量主要影響滋味的濃淡， 我想這完全決定於各人的習慣。 初學者可嘗試不同的用量， 找到自己最喜歡的茶湯濃度。

沖泡方法

綠茶的沖泡， 相比於烏龍茶， 程式非常簡單。 根據條索的緊結程度， 應分為兩種。 然而， 無論使用何種方法， 第一步均需燙杯， 以利茶葉色香味的發揮

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是綠茶，