24節氣處暑養生的五大食譜

芝麻菠菜

原料：鮮菠菜500克， 熟芝麻15克， 鹽、香油、味精各適量。

做法：菠菜去根洗淨， 在開水鍋中滾燙一下， 撈出浸入涼水中， 涼後撈出淋幹水分，

功效：補肝益腎， 開胸潤燥。

百合蓮子湯

原料：幹百合100克， 幹蓮子75克， 冰糖75克。

做法：百合浸水一夜後， 沖洗乾淨。 蓮子浸泡4小時， 沖洗乾淨。 將百合、蓮子置入清水鍋內， 武火煮沸後，

功效：安神養心， 健脾和胃。

沙參粥

原料：沙參15～30克， 粳米50克， 冰糖適量。

製作：先將沙參搗碎， 加水煎取藥汁後去渣， 然後將藥汁與粳米同入沙鍋， 再加水適量， 以文火煮粥， 待粥將熟時， 加入冰糖稍煮片刻即可。

功效：滋陰清熱、潤肺養胃、祛痰止咳。

應用：肺陰虧虛所致的虛熱燥咳、乾咳少痰、久咳聲啞、咽喉幹痛;胃陰虧虛所致的津少口渴、胃脘灼熱隱痛、舌幹少苔、大便幹結、幹嘔呃逆， 以及肺結核、慢性支氣管炎、慢性咽喉炎、慢性胃炎等而屬陰虛者。

石斛粥

原料：鮮石斛30克， 粳米50克，

製作：先將石斛以水200毫升， 文火久煎取汁約100毫升， 再將藥汁與粳米同人沙鍋， 加水400毫升左右， 煮成稀粥， 放人冰糖攪勻。 每日早、晚稍溫頓服。

功效：滋陰、生津、養胃。

應用：溫熱病後， 陰津耗傷所致的心煩口渴、虛熱不退、胃脘隱痛、不思飲食、囑逆幹嘔等。

青椒拌豆腐：

原料：豆腐1塊， 青椒3個， 香菜10克， 香油、鹽、味精各適量。

做法：豆腐用開水燙透， 撈出晾涼， 切成1釐米見方小丁。 青椒用開水焯一下， 切碎， 香菜切末。 將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻， 盛入盤內即可。

功效：益氣寬中， 生津潤燥， 清熱解毒。 對胃口不開， 食欲不振者尤其適合。