素炒雞腿菇

2014-07-29

素炒雞腿菇是相當不錯的美味菜肴，相信有很多的朋友們都比較喜歡吃到這道菜，也有很多的朋友們都想要學習素炒雞腿菇這道菜，那麼素炒雞腿菇應該怎麼來做呢?相關的製作步驟都有哪些呢?今天就讓我們大家一起來詳細的學習一下吧，希望能夠給大家帶來幫助哦。

素炒雞腿菇的製作方法是十分簡單，不管是做什麼菜之前我們都是先需要準備好材料的，我們首先要準備好雞腿菇，然後再準備好做菜的輔料，下面我們就可以根據步驟來製作素炒雞腿菇這道菜了。

素炒雞腿菇

製作步驟

1. 雞腿菇切片，依照個人愛好，可以切斷面，成圓片;或者中間劈開，切片為兩個半圓片;也可以切成豎條長方形片;總之就是要切成片狀容易熟和進味。

2. 熱鍋，加入少許食用油，油熱後爆香蔥薑蒜。

3. 倒入雞腿菇片，爆炒。

4. 火要大，爆炒，剛開始可能有些幹，

加一點點水，很少一點就可以，加鹽、花椒粉，炒一會就會炒出水。不用擔心，是雞腿菇的水分。

5. 加入糖、醋、牛肉粉。用鏟子壓雞腿菇片，有透明狀就基本快熟了。翻炒一下可出鍋。

素炒雞腿菇做法小貼士

鹽早點放，可以殺出蔬菜中的水分。

醋和糖快出鍋的時候放，防止蘑菇口感太脆太硬，糖晚點放，也是避免粘鍋，基本放了糖以後，就會有點掛汁的感覺。

蘑菇炒出的水，喜歡湯寬的可以後期拿小火煨熟，等會澆到米飯上吃;不喜歡湯寬的，可以開大火，爆炒幹幹掉。

素炒雞腿菇是十分不錯的菜肴，步驟大家都掌握了嗎?需要提醒大家的是，因為我們大家都知道蘑菇是容易縮水的，所以不宜燉的時間過長，要不做熟之後就沒有什麼東西可吃了，

一定要記住這些小竅門哦。