荷蘭豆的做法大全

任何食物都是可以用不同的方法來烹飪的， 荷蘭豆的做法更是豐富， 在我國不同地區的人們， 烹飪荷蘭豆的方法都有很大的不同， 但無論是涼拌、清炒、作為主食或是輔食等， 都與很多因素有關， 最重要的是要利用好荷蘭豆的營養價值， 不要造成過量應影響健康等危害， 下面詳細瞭解荷蘭豆的做法大全。

荷蘭豆的營養價值

荷蘭豆在很多地區都是很受歡迎的營養食品， 而且可以做出花樣別處的荷蘭豆菜譜來， 在瞭解荷蘭豆的做法大全之前， 首先來看看荷蘭豆的營養價值。

每100克荷蘭豆所含營養素如下：熱量 (105.00千卡)， 蛋白質 (7.40克) ， 脂肪 (0.30克)， 碳水化合物 (21.20克)， 膳食纖維
(3.00克)， 維生素A (37.00微克)， 胡蘿蔔素 (220.00微克)， 硫胺素 (0.43毫克)， 核黃素 (0.09毫克)， 尼克酸
(2.30毫克)， 維生素C (14.00毫克)， 維生素E (1.21毫克) ， 鈣 (21.00毫克)， 磷 (127.00毫克)， 鉀 (332.00毫克)， 鈉
(1.20毫克)， 碘 (0.90微克)， 鎂 (43.00毫克)， 鐵 (1.70毫克)， 鋅 (1.29毫克) ， 硒 (1.74微克) ， 銅 (0.22毫克) ， 錳
(0.65毫克)

在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶， 可以分解亞硝胺， 具有抗癌防癌的作用。 荷蘭豆與一般蔬菜有所不同， 所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質， 具有抗菌消炎， 增強新陳代謝的功能。 在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維， 可以防止便秘， 有清腸作用。

荷蘭豆的做法大全

荷蘭豆的做法很廣， 根據不同的人的口味， 有多種做法， 比如清炒、涼拌、做湯、炒肉、製作成澱粉、生吃等， 都是可以的， 但是不同的做法和吃法， 對人體健康的影響不同， 尤其不能大量的食用， 大量使用可能會影響到身體健康。

1、荷蘭豆在四川、重慶等地區一般都是採用清炒， 以保持其清香的味道， 大多數人喜歡吃清脆的，

2、 荷蘭豆可作主食， 荷蘭豆磨成荷蘭豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麵條、風味小吃的原料， 荷蘭豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可製作罐頭。

3、 若使用煮的工藝， 最好先用熱水將之浸泡十分鐘， 以把髒的東西去除掉;若要燜， 先大火煮開， 再用小火燜出香味即可;若是炒的話， 可以先把豆子撥開。

4、炒熟的幹荷蘭豆尤其不易消化， 過食可引起消化不良、腹脹等。

5、荷蘭豆粒多食會發生腹脹， 故不宜長期大量食用。 荷蘭豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調， 可以明顯提高荷蘭豆的營養價值。

6、許多優質粉絲是用荷蘭豆等豆類澱粉製成的，

7、買的青荷蘭豆生的沒吃， 不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來的荷蘭豆就適於冷凍。 最好在一個月內吃完。

8、荷蘭豆一定要做熟， 生的有毒性。

9、應用於消渴：荷蘭豆適量， 淡煮常吃。

根據荷蘭豆的做法大全， 其實可以做出很多種不同的味道可口的美食來， 可以說是舉不勝舉， 但是， 烹飪荷蘭豆一定要遵守食物的規則和原則， 不要因為不當的烹飪方式而影響到食物的口味， 甚至造成食物中毒等不良危害， 荷蘭豆也是如此， 一定要以健康為原則。