蒸雞蛋羹的竅門是什麼

有的人喜歡吃蒸雞蛋羹， 這是一種比較簡單的食品， 並且營養豐富， 味道口感比煮雞蛋好很多。 基本上每個家庭的主婦都會做， 但是每一家的味道和外觀都有所區別， 對於極少進廚房的年輕人來說， 做好蒸雞蛋羹也是一件不容易事情。 那麼蒸雞蛋羹的竅門是什麼呢？看看以下的介紹吧。

蒸雞蛋羹的竅門一：

1、雞蛋打散， 慢慢加入同樣比例的清水， 將其攪打充分， 不能有任何的硬塊存在， 要是蒸純蛋羹， 甚至都可以過篩。

2、雞蛋攪打均勻之後， 表面會有些許的泡泡， 將其撇出。

3、蒸鍋燒開水， 開水進鍋。 蒸碗上要蓋蓋子， 防止水汽漏在碗內， 影響蛋羹表面光滑。 沒有蓋子， 可以覆保鮮膜， 表面紮孔。

4、蒸制時間一般在10分鐘左右， 但是根據碗大碗小， 碗深碗淺， 雞蛋量多量少又會有不同， 所以需要自己慢慢試驗， 只要掌握好了， 以後就不愁蒸不出好蛋了！

5、蒸時， 最好用中火，

蒸雞蛋羹的竅門二：

材料準備：雞蛋四個， 菠菜4根， 蝦皮一小把（提前選好， 在清水中浸泡）， 白胡椒粉少許， 清水， 大半碗。

1.將雞蛋打在碗內。

2.慢慢加入清水， 邊加入邊攪打。

3.用筷子攪打充分， 要是蒸純蛋或者要求高， 可以過篩， 不然就用勺子將表面的起泡舀出來。

4.菠菜洗淨， 切細末。 （先焯水可以去除草酸。 ）

5.將泡好的蝦皮和菠菜末放入雞蛋液中。 邊吃邊瘦減肥竅門6.jpg:加入少許白胡椒粉。 7.jpg:蒸鍋內燒開水， 將蛋液蓋蓋子， 放入蒸鍋內。

8.中火， 蒸15分鐘， 關火， 燜5分鐘。

9.開鍋， 雞蛋表面平滑， 沒有氣泡， 晃動中心不會“哆嗦”， 這就說明熟了。 再不行， 就用牙籤紮一下， 要是中間部分沒有蛋液就表示熟了。

蒸雞蛋羹的美味是每個人都體會過的，