潮汕腸粉的做法

潮汕菜， 在中國是一種很有名的菜， 它恰到好處的迎合著潮汕人們的口味。 現在， 隨著經濟的發展， 時代的變遷， 這種潮汕口味已經開始遍佈到了大江南北， 因此， 除了潮汕人之外， 也有很多其他地區的人們可以吃到這種口味。 潮汕菜有很多種菜品， 有些好吃的菜會令人吃罷還想吃。

潮汕菜的品類有很多種， 每一種菜都迎合著不同人的口味需要。 吃上一口潮汕菜， 可以說是一種飲食上的享受。 潮汕菜中有一道菜叫做潮汕腸粉， 我們學習一下!

材料

粘米粉(量我也沒計算， 隨意倒的)， 生粉(和粘米粉的比例大概是10：1)， 豬肉末， 基尾蝦， 雞蛋， 韭黃

做法

1.做腸粉前就得先做醬汁， 腸粉好不好吃， 這醬汁也是關鍵。 把適量生蒜切成小粒， 然後， 鍋裡放適量油燒熱， 下蒜粒炸至金黃色， 香味出來， 倒入適量醬油， 鹽， 濃縮雞汁(一種調料， 沒有也可)， 雞粉， 適量清水， 煮開後， 用生粉勾較稠的芡汁即可，

2.米粉加生粉加清水調成米漿， 濃度能在勺上掛層薄漿即可(第一盤可先試下， 若覺得太稀就加點米粉調下)雞蛋打散， 蝦去腸殼， 韭黃切段。

3.舀適量米漿在盤裡， 再舀一勺雞蛋液入內， 用勺劃散開， 再放上幾根韭黃。

4.入鍋裡隔水蒸2-3分鐘， 起大泡就證明熟了， 這鍋蓋一揭， 大泡很快就消失。

5.端出來後， 再用刮板把粉皮刮卷起來放入盤裡即可， 這樣一卷雞蛋腸就做好了。

現在不管你身處何地， 你都可以吃到這道美味的潮汕腸粉， 只要你肯用心就做就可以了!做好潮汕腸粉， 和家人一同分享著來自遙遠地方的特產， 會有一種美滋滋、樂呵呵的幸福感縈繞在身邊哦!