螃蟹怎麼挑公母

螃蟹這種食材在我們的生活中是比較常見的， 主要是因為螃蟹可以製作出各種美味的食物， 而且蟹黃是很吸引人的， 所以對於螃蟹這種食材我們可以瞭解它的營養價值以及做法。 螃蟹這種食材很多人會認為母蟹比較好吃， 但是母蟹跟公蟹的區別我們是可以從腹部看出來的， 因為公蟹腹部是三角尖形的。

螃蟹怎麼分公母

1、看腹部

公螃蟹的腹部為三角尖形， 而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。 這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便， 人們用眼睛一看就能分清。

2、看蟹腳

母螃蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細細的絨毛， 而公螃蟹則不同， 它們的八條腿上都有密集的絨毛。

3、看蟹黃

螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃， 有蟹黃的螃蟹是母螃蟹， 蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細胞。 一般在農曆九月前後， 雌蟹性腺成熟， 蟹肉最為豐滿。 公螃蟹則沒有。

4、看蟹膏

螃蟹中白色黏黏的是蟹膏， 有蟹膏的螃蟹是公螃蟹， 蟹膏是螃蟹的副性腺。 一般在農曆十月之後， 雄蟹性腺成熟， 蟹肉最為豐滿。 而母螃蟹卻沒有。

大閘蟹吃公的好還是母的好

我們知道， 螃蟹中最美味的部分就是蟹黃蟹膏了， 可蟹黃只有母螃蟹有，

所以， 這也就意味著， 九月前後吃母螃蟹比較好， 而到了十月之後， 吃公螃蟹則營養口感等更好。

買螃蟹時怎麼選

1、看蟹殼。 優質蟹殼背呈黑綠色， 有光澤， 蟹肉厚實;劣質蟹殼背呈黃色， 蟹肉瘦弱。

2、看肚臍。 優質蟹肚臍凸出， 肥膏脂滿;劣質蟹肚臍內凹， 膏脂不足。

3、看鼇腳。 優質蟹的蟹鼇和蟹腳上的絨毛多， 膘足體健;鼇腳無絨毛， 體軟無膘的是劣質蟹。

4、看活力程度。 將蟹腹部朝天放， 能迅速翻身且快速爬行的是新鮮蟹， 反之， 則不夠新鮮。

5、看雌雄。 農曆九月前後， 雌蟹性腺成熟， 蟹肉豐滿;農曆十月之後， 雄蟹性腺成熟， 蟹肉豐滿。