吃蔬菜不僅要“花心”還要“好色”
國外諸多研究指出， 健康其實沒那麼複雜， 可以一份一份吃出來。 保持健康關鍵是要養成良好的飲食習慣。
每天一碗粥 減少心臟病
想少生病， 那喝碗粥吧!哈佛大學研究發現， 每天適當喝一些麥片粥， 食用糙米或者穀物有助於保護心臟。
研究發現， 一天一份重28克的全穀類食物可使總死亡率降低5%， 還可使心血管疾病死亡率降低9%。 哈佛大學公共衛生學院科學家吳洪玉在《美國醫學會雜誌內科醫學》上指出， 這些發現為全谷類飲食延長壽命提供了有力證據。
南京軍區總醫院營養科副主任醫師鄭錦鋒也建議大家每天適量喝粥， 多攝入全穀類食物， 如小麥、玉米、燕麥、高粱等。 全谷類食物含有豐富的膳食纖維， 維生素B1等， 有助於控制膽固醇的升高， 保護心臟， 而且還可預防肥胖。 尤其是現代人動物性食品攝入比較多， 更應該增加全穀類食物的攝入。
每天一杯綠茶 護心又防癌
喝茶的好處很多， 我國自古就有喝茶的傳統， 唐朝武則天、清代康熙和乾隆， 都是“一日不可無茶”的主。 日本最新研究發現， 多喝綠茶可以預防心腦血管疾病， 降低癌症發生的風險， 該研究成果已發表在美國《PLOS ONE》生物學期刊上。
研究表明， 綠茶裡的茶多酚具有抗氧化作用， 而且綠茶素具有抑制血栓形成的作用。 平時喝綠茶來取代含糖飲料， 可防止細胞及組織被氧化破壞， 同時具有抗發炎的作用。 綠茶中的綠茶素會提高肝臟中解毒酵素的活性， 並抑制腫瘤的擴散、降低癌細胞轉移的機會。
不過， 綠茶雖好， 可不要貪杯。 鄭錦鋒提醒， 綠茶中含有咖啡因， 將使心跳加快以及興奮大腦高級中樞神經， 患有心臟病、高血壓、糖尿病、甲亢等都不適合飲用濃茶。
每天一把花生 有效防癡呆
人們常把花生稱為“長生果”， 它富含的蛋白質可與雞蛋、牛奶等媲美， 因此享有“植物肉”的美譽。 發表在《美國醫學會雜誌·內科學卷》上的研究稱， 花生中包含一種重要的抗氧化劑， 可能是對抗老年癡呆的關鍵。
中年以後， 認知能力的下降會對老年記憶衰退產生影響， 而花生中含有一種叫做“白藜蘆醇”的化合物。 這種物質能夠保護細胞免受與年齡增長相關的損害。
清華大學第一附屬醫院營養科醫師徐琳琳介紹， 花生中含有不飽和脂肪酸， 可以預防血脂的升高，
每天一斤果蔬 降低早死風險
多吃蔬菜水果， 可不是一句隨便的嘮叨。 發表在《美國流行病學雜誌》的一項研究表明， 多吃蔬菜和水果可有效降低早亡的風險。
研究者指出， 蔬菜和水果中含有的大量抗氧化物， 可延緩由酒精、煙草、肥胖帶來的氧化壓力。 經常喝酒吸煙的人， 每天多吃水果和蔬菜也可延長壽命， 如果每日食用超過560克蔬菜和水果， 可降低3%的死亡風險。
蔬菜水果熱量低， 營養價值高， 是維生素、礦物質、膳食纖維、天然抗氧化劑的重要來源， 而且在預防癌症、心腦血管疾病方面有很好的作用。 國家一級公共營養師徐明磊表示，
吃蔬菜不僅要“花心”還要“好色”。 所謂“花心”， 即不同蔬菜所含營養成分不同， 根、莖、葉、花、果和菌藻類， 每天攝入種類越多越好。 所謂“好色”， 要青睞深顏色的蔬菜， 深色蔬菜的營養價值一般優於淺色。
每天一杯橙汁 提神又醒腦
困了累了， 人們最先想到喝咖啡提神。 然而， 《歐洲營養學雜誌》刊登的一項新研究發現， 喝一杯橙汁同樣可以醒腦， 這與其中黃酮類物質有關。 黃酮類物質可改善流向大腦的血流， 舒緩腦細胞之間的資訊通道。 該研究顯示， 每天只要喝240毫升橙汁就可發揮其功效。
徐明磊表示， 橙汁含有豐富的維C， 已成為果汁界的寵兒。 榨汁前最好用開水燙一下柳丁再榨汁，
