水果界的維生素 C 之王，千萬別錯過

秋天到了， 天氣轉涼， 很多水果店裡都新上了一種圓圓小小的水果——冬棗。

別看冬棗個頭小， 但皮薄肉脆， 甘甜清香， 沒吃過的一定要試試。

其實除了好吃， 冬棗的優點還很多， 吃冬棗也有些講究， 接下來就跟大家仔細說說。

冬棗， 水果中的維生素 C 之王

說到冬棗的營養價值， 有一個稱呼可以說是實至名歸：維生素 C 大補丸。

雖然身材矮、小、圓， 但就在冬棗圓滾滾的小身子裡， 維生素 C 含量高達 243 毫克 / 100 克， 差不多是蘋果的 60 倍， 檸檬的 10 倍， 獼猴桃的 4 倍， 稱得上是「水果中的維生素 C 之王」。

上面的還只是平均數據， 某些品種的冬棗的維生素 C 含量最高甚至能達到 500～600 毫克 / 100 克。

碰上這樣的好棗， 只需吃一兩顆， 人體一天所需的維生素 C 就不用愁了（維生素 C 推薦攝入量為 100 毫克 / 天）。

除了維生素 C 外， 冬棗的膳食纖維、葉酸、煙酸含量， 也都是水果中的佼佼者。

不過， 這些說的都是新鮮冬棗， 不新鮮的冬棗營養（特別是維生素 C）會大打折扣。

冬棗很甜， 是用糖精泡出來的？

每年冬棗上市的時候， 朋友圈裡都會泛起一波陳年老謠：

很多人都會擔心：冬棗這麼甜， 不會是用糖精或甜蜜素泡的吧？

其實， 由於品種的天生優勢， 冬棗成熟後的含糖量能達到 25%～38%， 根本不需要額外用甜味劑來「增甜」。 所以， 絕大部分很甜的冬棗都沒問題， 大家可以放心買。

不過市場上確實有些不法商販為了提前上市賺黑心錢，

在用甜味劑增甜， 熱水浴催熟上色後， 原本青綠的棗皮會變為紅色， 並且吸附一定量的糖精或甜蜜素， 乍一看， 確實與熟透的冬棗有幾分相似。

但是假的真不了， 天然成熟和熱水泡熟的棗有明顯區別， 辨別方法就兩招：

1. 看顏色

自然成熟的冬棗：紅色深淺不均， 並且會呈斑點狀散開， 不紅的部分略微發黃則表示甜度較高；

用水燙熟的冬棗：紅色分佈的異常均勻整齊， 而且通常是全紅或者青紅分界明顯。

2. 聞味道

熟透的冬棗：果肉酥脆， 甜味均一自然；

泡熟的冬棗：通常只是表皮甜， 甚至可能甜得發苦， 而棗肉還是幹、柴、酸澀的。

需要強調的是， 糖精鈉或甜蜜素都屬於合法的食品添加劑， 在食品中適量添加沒問題， 只是不能用於新鮮水果。

所以， 糖精泡棗確實違法， 但網傳的致癌就有點誇張了。

冬棗好吃， 但要少吃點

作為一種味道清甜的水果， 不少人在冬棗面前一定是管不住嘴的， 一次吃一盆絕對不是個例。

不過， 冬棗的含糖量為 25%～38%， 這不一般的含糖量不僅表明它很好吃， 也意味著「小個頭有大熱量」。

一般冬棗的熱量能達到 105 千卡 / 100 克， 和米飯差不多（116 千卡 / 100 克）， 而 100 千卡的熱量差不多要走 4000 步才能消耗掉。

關鍵是， 100 克冬棗真的沒多少， 大約就是中等個頭的六七顆。

如果你正癱在沙發裡， 準備邊刷手機邊消滅一盆冬棗的話……

請先伸出手， 捏一捏這幾天肚子上剛貼好的秋膘，