燒鴨腳紮

燒鴨腳紮是道有很好滋陰補虛功效的美味菜肴， 做法稍有複雜， 但是為了得到它的豐富營養， 還是值得的!

主料：

鴨掌800克,豬肉(肥)30克,雞肝50克,鴨腸500克，

燒鴨腳紮的特色：

肉滑， 骨酥， 有蜜味， 可茶可飯可酒。

製作方法：

1.把鴨腸剪開， 用精鹽5克揉搓去汙後， 用清水漂洗洗乾淨。

2.把鴨腸放鍋內滾半分鐘至熟， 撈起用冷水漂冷掛起待用。 把鴨腳放鍋內滾熟。

3.把各味料拌勻， 醃鴨腳， 肥肉， 雞肝30分鐘。

4.把鴨腳尖斬去少許， 把肥肉， 雞肝各一件放入鴨腳掌內， 再把鴨腸的內壁向外， 順序把鴨腳捆紮， 紮至尾端把鴨腸尾塞入鴨掌內收口， 入爐燒烤25-30分鐘， 出爐後淋上糖漿便成。

功效：滋陰補虛， 健胃養脾， 營養豐富

燒鴨腳紮的做法有些麻煩， 其實做了第一遍， 第二遍就可以駕輕就熟了， 不妨試試吧!