豌豆炒肉末的做法，美味佳餚
綠綠的豌豆是我們日常生活中常常可見的一道菜， 不少的家常菜中都可以看見它的身影， 其中最常見的莫過於豌豆炒肉末了， 甜美的豌豆搭配上好吃的肉末， 想想都胃口大開， 就讓我們來學一下這道美味菜肴吧。
肉末豌豆是一道由豌豆和肉末為主要材料做成的菜品， 屬於一道常見的家常菜。
所需食材：
豌豆一小碗、肉末2兩、朝天椒2支、醬油、料酒， 薑、油、鹽
製作方法：
1、肉末裡倒入1勺醬油和少許料酒， 攪拌均勻。 把豌豆洗乾淨， 朝天椒洗淨切成小丁;
2、鍋燒熱倒油， 下一點薑末， 把肉末倒進鍋裡;
3、炒至肉末變色， 把豌豆倒進去， 翻炒約1分鐘;
4、往鍋中倒小半碗水， 蓋上鍋蓋燒一會;
5、等水收得差不多了， 把朝天椒粒倒鍋裡， 翻炒幾下， 再根據口味加點鹽就好了。
小貼士：
1、這個菜不需要勾芡， 因為豌豆是含有不少澱粉的， 燒的過程中， 豌豆的部分澱粉會溶出一些來， 等於直接起到了“勾芡”的作用。
2、喜歡湯多一些的， 就多倒一些水， 最後留一些湯， 拌飯很好吃。
3、如果不吃辣的， 就不放朝天椒。 不過放一些有點辣很提味的。
食用須知：
肉類和茶飲同食， 易產生便秘;茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合， 會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質， 使我們的腸道內蠕動變慢， 延長糞便在腸道停留的時間， 容易造成便秘。
鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差， 所以平時蛋白質就攝取不足的人， 建議儘量不要在吃飯中間或吃飯後馬上喝濃茶， 如果可以的話， 間隔1小時至2小時再喝。
心臟病者不能多吃肉類， 因該適量少吃。
