德國人長壽了，咋吃的

德國人越來越長壽了！世界衛生組織發佈的《2016年世界衛生統計》報告顯示， 全球人均壽命71.4歲， 德國人均壽命達81歲， 雖不是全球最長壽國家， 但增速十分明顯。 在130年前， 德國的男性平均壽命僅為35歲， 女性也不過38歲。 是什麼使德國在短短百余年間就成為著名的長壽國度？這與他們的飲食有著密切關係。

鍾愛健康油， 每天不超一茶匙

德國人日常會嚴格控制油脂的攝入量， 一般每天不超過一茶匙， 而且鍾愛植物油。 冷榨的橄欖油和菜籽油是他們的最愛， 亞麻籽油、南瓜籽油、核桃油和葡萄籽油也受到德國人的青睞。

德國營養協會專家托特貝格解釋說， 亞麻籽油、南瓜籽油等是高品質的植物油， 脂肪酸比例合適， 經常食用對心臟健康有益。

對各類漿果情有獨鍾

德國是典型的水果消費大國， 人均年消費各類水果約50千克。 蘋果（人均年消費量約20千克）和香蕉（人均年消費量約10千克）是德國人的最愛， 其次是葡萄、獼猴桃、柑橘和梨等。 值得一提的是， 德國人對草莓、覆盆子、桑葚、藍莓等漿果情有獨鍾。 除了新鮮水果， 德國人的果汁消費量也非常大， 因此在國際貿易中， 德國不僅每年要大量進口新鮮水果， 還要進口各類果汁。 近兩年， 德國人還開始興起喝中國的綠茶， 並進行了改良， 做成水果綠茶。

托特貝格指出， 多吃顏色鮮豔的新鮮水果，

一日三餐有大蒜

大蒜既可調味還能防病， 被譽為“天然抗生素”。 資料顯示， 德國人吃大蒜的年消耗量在8000噸以上。 德國幾乎人人都愛吃大蒜， 柏林克勞迪婭一家四口吃大蒜的習慣就很典型：早餐會享用加熱的大蒜麵包， 再根據個人喜好在麵包上塗一層大蒜蜂蜜、大蒜果醬等；午餐經常吃蒜頭通心粉等；晚餐主食常是用大蒜油烹調蒜頭牛排、蒜頭炸魚等。

托特貝格指出， 大蒜中含有200多種有益健康的物質。 其中， 大蒜素能抑制人體內的炎症反應， 並作為一種抗氧化劑， 可減少自由基對人體細胞的損傷。

每年人均喝85公斤牛奶

在德國隨便去到一家， 你都能在冰箱中看到大桶裝的牛奶， 德國人平均每人每年要喝掉約85公斤牛奶， 不僅如此， 奶油、乳酪等乳製品也非常受他們的青睞。 德國營養協會建議， 德國人每天應吃兩次乳製品， 包括200~250克鮮牛奶、優酪乳等， 以及50~60克乳酪。 記者觀察到， 德國人不僅愛喝奶， 就連做菜也愛放一些， 類似中國的勾芡， 不僅可以調味， 還能讓菜的營養更豐富。

吃魚越來越多

烤豬肘、醋燜牛肉、肉卷等德國美食無一不與畜肉有關， 但如今越來越多德國人開始愛上吃魚， 而且將每週五定為“吃魚日”。 魚的品種也不少，

德國政府部門還把“吃魚日”寫入報告， 要求民眾每週吃1~2次魚。 托特貝格告訴記者， 目前德國人均每年吃魚近20公斤， 比12年前多了7公斤， 而且仍在上升。 魚肉富含歐米伽3脂肪酸、B族維生素， 還有少量維生素A和維生素E， 經常吃有助降低心臟病發病風險、預防類風濕性關節炎、提升腦力。

“簡單的幾個飲食習慣， 大大改善了德國人的健康狀況。 ”托特貝格指出， 尤其是德國重視從小養成健康的飲食習慣， 不僅個人終身受益， 國家也可以省下龐大的醫療支出。 ▲