大廚推薦4款鴿子補腎壯陽湯的做法

鴿子的營養價值極高， 既是名貴的美味佳餚， 又是高級滋補佳品， 且還有一定的保健功效， 能防治多種疾病。 現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神， 提高記憶力， 降低血壓， 調整人體血糖， 養顏美容， 皮膚潔白細嫩， 延年益壽。 鴿子湯是滋補最好的湯， 能夠補腎壯陽。

鴿子補腎壯陽湯的做法

一、天麻燉鴿子

材料：乳鴿1只；天麻5克；火腿10克；香蔥3棵；生薑1小塊。

調料：高湯3大匙；料酒1小匙；精鹽1小匙；味精小匙。

鴿子補腎壯陽湯的做法：

1、將鴿子宰殺洗淨， 放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗淨打結；薑洗淨切片。

2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內， 放入蒸鍋蒸2小時， 取出， 揀去蔥、薑， 加入鹽、味精調味即成。

特點：味道鮮美， 熄風止痙。

二、銀耳陳皮燉乳鴿

特點：味道清鮮， 有滋陰補肺療效。

製作方法：

1、乳鴿宰殺洗淨， 剁成塊， 放入沸水鍋中氽水2分鐘， 用水沖涼， 裝入湯碗中。

2、水發白木耳洗淨剖塊， 放入沸水鍋中氽一下， 也放入湯碗中， 再放入水發陳皮。

3、鍋置中火上， 下高湯燒沸， 加入精鹽、味精、雞精攪勻， 沖入湯碗中， 上籠屜用旺火蒸30分鐘， 等熟了之後， 這樣一道補腎壯陽湯就完成了。

三、山藥鴿子湯

原料：鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。

配料：紅棗3個、枸杞少許。

調料：姜片， 大蔥段， 料酒、鹽、雞精。

做法：

1、鴿子洗淨， 放入滾水裡面， 加點料酒， 去血， 撈出， 洗淨。

2、放入薑片， 蔥段， 枸杞， 紅棗小火燉1.5小時。

3、山藥刨皮， 切棍刀塊， 泡發黑木耳， 鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下， 剝殼。

4、用筷子刺一下， 比較酥的時候， 放入鵪鶉蛋和黑木耳。

5、小火燉20分鐘， 放入山藥， 再燉到山藥酥了， 鹽， 雞精調味即可。

溫馨提示：

1、燉湯的鴿子買稍微老一點的， 買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。

2、紅棗和枸杞不能放太多， 適量就可以， 不然就變成甜湯了哦。

四、枸杞鴿子煲靚湯

中草藥配料表：沙參5g；白芷5g；黨參5g；扁豆10g；枸杞10g；苡米40g；紅棗25g；山藥5g；百合5g；蓮子5g；蔥10g；薑10g；鹽少許。

製作方法：

1、把各種中草藥洗淨；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗淨。

2、整只鴿子用冷水煮開（飛水）， 除去血末後備用。

3、將沙鍋裡水淹過鴿子， 下鍋蔥薑和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。

4、煮熟放入少許鹽調味， 出鍋後吃肉飲湯都很美味。

製作用時：約1.5小時。

秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美， 飲時不必放很多調味料，

鴿子的食用禁忌

1.鴿子湯的熱性較強， 易上火或喜冷怕熱、經常臉紅、愛出汗的人最好不吃。 此外， 鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。

2.喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用， 由於鴿子湯的熱性較高， 容易上火， 會導致臉紅， 對於愛出汗的人最好不要吃， 同時， 喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。

3.懷孕中期、發燒、燥熱的人不宜吃。

4.消化不良和食積胃熱者不宜食。

5.高血壓的和有痔瘡的不能吃鴿子。 （參考網站：養生之道網）

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