輕松做盤孜然羊肉片
飯店熱門菜, 教你在家做。 “美食菜譜”, 讓您成為廚房里的巧主婦。
孜然羊肉片
原料:
羊肉片、香菜、花椒、蔥、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、鹽、辣椒面。
做法:
1.羊肉片提前化凍, 香菜洗凈瀝干水分切段。
2.鍋燒熱倒油, 下幾粒花椒, 出香味后, 將花椒撈出不用。
3.隨后下蔥、姜。
4.倒入羊肉片翻炒至變色。
5.調入少許糖、料酒、生抽, 繼續翻炒至水收干。
6.下孜然粒、孜然粉、鹽。
7.最后倒入辣椒面, 放入香菜段炒勻即出鍋。
蒜蓉烤蝦
原料:
冰鮮對蝦6只、蔥姜蒜、橄欖油、料酒、鹽。
做法:
1.冰鮮海蝦自然解凍, 剪去蝦搶和蝦須;
2.用剪刀沿蝦的脊背處剪開至蝦尾, 用牙簽剔除蝦腸;
3.用刀把蝦肉縱向切開, 但不要全部切斷, 然后展開, 再橫向拍一下蝦肉;
4.用鹽和料酒涂抹蝦肉, 腌制10分鐘;
5.把蔥姜蒜剁成茸拌在一起, 添加一勺橄欖油攪拌均勻;
6.將蝦平展鋪在烤盤內的錫紙上, 將拌好的蔥姜末均勻攤平在蝦背上;
7.烤箱中層, 200度上下火, 烤約15分鐘即可。
酸菜筍絲
原料:
豬瘦肉180克、榨菜140克、青椒一個、紅椒一個、生姜、大蒜、蔥、生抽、雞精、淀粉、料酒各適量
做法:
1.豬瘦肉洗凈切成絲, 加入適量的料酒、淀粉、雞精拌勻后腌制20分鐘;青紅椒洗凈去蒂去籽后切成絲, 大蒜去皮切粒, 生姜切絲, 蔥切花;
2.熱鍋放油, 下入瘦肉絲炒至變色后舀出待用;
3.鍋內再加入少許油, 下入姜蒜爆香后放入青紅椒絲, 翻炒兩分鐘;
4.放入先前炒好的瘦肉絲, 加入少許鹽, 炒勻;
5.下入榨菜翻炒均勻, 最后放入蔥花、生抽, 炒勻即可。 ?