土豆燉芸豆怎麼做

土豆是我們生活中非常常見的一種食材， 如果是從中醫角度講的話經常食用土豆可以健脾胃、補中益氣， 而且因為土豆中含有一定的膳食纖維， 因此經常食用土豆還可以改善便秘情況。 如果時將其和芸豆搭配起來做菜的話， 更是有很不錯的調理身體的效果。 那麼既然它們有如此多的好處土豆燉芸豆要怎麼做呢？

做法一

原料：芸豆300克， 土豆300克， 豬肉片50克， 蔥薑蒜若干

配料：花生油， 鹽， 麵醬（北方人的吃法）， 雞精

方法：

1、先把芸豆抽絲掰成段（約一寸）， 將土豆切成塊， 再將蔥薑切絲， 以備用。

2、鍋內放入兩湯匙油加熱， 將麵醬放入鍋裡， 讓油炸一下， 蔥薑絲放入爆鍋， 再下肉片略炒， 加一小勺醬油， 把芸豆和土豆倒入鍋內翻炒5分鐘， 等到芸豆變色後加水， 不要太多。

3、待水開後， 加入蒜末， 加鹽， 繼續翻炒幾下， 大約10分鐘後放入雞精盛出即可。

做法二

原料：土豆1個， 豆角200克。

輔料：薑末、蒜末各5克， 鹽3克， 醬油5克

方法：

1、土豆洗淨， 去皮， 切長條；豆角擇洗乾淨切段。

2、炒鍋上火將油燒熱， 放入薑末、蒜末爆香， 倒入豆角翻炒至變色。

3、倒入土豆繼續翻炒， 醬油， 加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛， 最後放鹽和味精即可。

提示：一定要將豆角炒熟， 覺得差不多快熟的時候先嘗一下， 確認火候再放配料， 豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！[1]

做法三

1、芸豆(就是四季豆）掰段兒， 土豆切滾刀塊兒， 喜歡大的切大喜歡小的切小， 但是不要太小。 、五花肉切片或塊兒（不用五花肉也可， 但一定要用肥瘦相間的肉）；

2、鍋中坐油， 油熱後炒一下五花肉， 炒出油；

3、加入土豆塊兒和芸豆段兒不停翻炒兩三分鐘。 這一步很重要哦；

4、倒入熱水，

5、轉中小火慢慢燉。 燉到湯汁稍微變粘稠時加鹽調味；

6、接著燉到湯汁變少出鍋即可（不要全部燉幹， 也不要太多， 湯泡米飯最好吃了）。

知道了土豆燉芸豆怎麼做， 也瞭解了它們的功效有哪些， 在這裡需要提醒各位朋友， 土豆如果是已經發芽或者是有一片片青色的話， 最好就不要繼續食用了， 因為這樣的土豆中含有一定的毒素， 吃了之後很容易會出現食物中毒的情況， 還有芸豆在做的時候一定要保證熟透了才可以食用。