各地區媽媽 產後都吃什麼了
每個地區的媽咪們由於飲食習慣不一， 月子餐往往會有很大的不同。 下面， 小編就來為您盤點廣東地區、東北地區、江浙地區、臺灣地區傳統的月子食譜。 當然， 並不是每一個媽咪都適合同一種月子餐， 要想快速地恢復身體， 不同體質的媽咪們還應該採用不同的飲食方法。
廣東媽咪：豬腳煲薑醋
食譜原料：
醋：一定要用添丁甜醋;
薑：最好選用肉薑;
雞蛋：冷水下生雞蛋， 煮到九成熟， 取出剝殼;
豬腳：去毛， 切塊， 飛水， 再洗淨晾乾。 開火上炒鍋， 下豬腳， 加鹽稍炒， 去油盛起。
做法：
1、將配製好的醋連同制好的薑一起入瓦煲， 煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲)， 自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋， 將瓦煲放在某一角落裡， 浸泡一個月， 確保醋要蓋過內容。
2、一個月後， 將瓦煲重新上火煲滾， 然後將剝好的雞蛋放入煮滾， 煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲)， 自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，
3、想吃豬腳薑醋前兩天， 將瓦煲再上火煲滾， 然後將制好的豬腳放入煲滾。
TIPS：產婦產後所服用的薑醋可以在預產期前兩星期製作， 由於產後第十二天才可以進食肥膩食品， 所以豬手或豬腳在產後第十二天之後才加入薑醋比較好。
營養介紹：
豬腳煲薑醋， 是以醋、薑、雞蛋和豬腳為主料的菜品。 以其渾厚濃郁的味道和其散寒發汗、解表祛風、美容養顏的效果而著稱， 其內含多種營養成分尤其適用于產婦和經期的女子食用。
東北媽咪：紅糖小米粥
食譜原料：
小米150克， 紅棗5-10顆， 花生碎少許， 瓜子仁少許， 紅糖10克。
做法：
1、果仁可以整粒使用， 也可切碎;小米淘洗乾淨， 放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗淨， 去核， 紅棗肉切碎備用。
2、取湯鍋， 注入適量清水， 燒開後放入小米， 轉小火慢慢熬煮。
3、待小米粒粒開花時放入紅棗碎， 攪拌均勻後繼續熬煮。
4、待紅棗肉軟爛後放入紅糖、花生碎拌勻， 再熬煮幾分鐘就可以關火了。
營養介紹：
有一句話是這樣說的：“女子不可百日無糖”。 其實指的就是紅糖。 雖然日常食用不少人都較常用白糖， 但白糖性偏寒， 且幾乎不含微量元素成分， 其營養功效自然與紅糖不可同日而語。 紅糖有排毒滋潤的作用， 中醫認為紅糖性溫， 有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛的功效， 1000克紅糖含鈣900毫克、鐵100毫克， 而鈣、鐵又是人體必需的礦物質與微量元素。 所以媽咪們在產後吃一些紅糖是有很大好處的。
江浙媽咪：醪糟煮雞蛋
食譜原料：
醪糟(酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)3大匙、 醪糟雞蛋、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
做法：
1、在滾水中加入紅糖、生薑。
2、然後打進雞蛋， 即可熄火。
3、將蛋與湯盛入碗中， 放入酒釀即可食用。
TIPS：雞蛋不要煮得太老， 酒釀是不用煮的。
營養介紹：
醪糟甘甜芳醇， 能刺激消化腺的分泌， 增進食欲， 有助消化。 用醪糟燉制肉類能使肉質更加細嫩， 易於消化。 醪糟含有十多種氨基酸， 其中有8種是人體不能合成而又必需的。 每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，
臺灣媽咪：麻油雞
食譜原料：
雞腿3只、山藥、鮮香菇、枸杞、姜片、黑麻油、米酒、醬油、冰糖、鹽。
做法：
1、雞腿去骨切小塊， 山藥去皮切條， 以清水浸泡。
2、麻油倒入鍋中稍稍加熱後炸香薑片， 雞塊下鍋翻炒變色後加入山藥條和枸杞。
3、淋入較多的老酒，倒入香菇片和三粒冰糖。
4、加蓋燉3分鐘，之後調入醬油和鹽就可以出鍋了。
TIPS：山藥切開後需立即浸泡在水中，以防止氧化發黑。
營養介紹：
雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。
以上四道月子餐都是非常營養的，對於產後媽咪來說有很好的滋補健身作用。不過，雖然各地的月子餐讓新媽們多了一些選擇，但是產婦還是要根據體質選擇適合的月子餐。舉個例子來說，麻油雞是一道極其溫補的月子餐，如果熱性體質的媽咪經常食用，可能會適得其反。
寒性體質媽咪的月子養生法
體質特性：面色蒼白，怕冷或四肢冰冷，口淡不渴，大便稀軟，頻尿量多色淡，痰涎清，涕清稀，舌苔白，易感冒。
小編TIPS：這種體質的新媽腸胃虛寒、手腳冰冷、氣血循環不良，應吃較為溫補的食物。
推薦食物：常見的溫補食物有羊肉、牛肉、雞肉。當然，飲用一些姜湯、薑醋也是很好的選擇。外地新媽們可以學一學廣東地區和臺灣地區的媽咪，食用豬腳煲薑醋或者麻油雞。
蔬果禁忌：西瓜、木瓜、葡萄柚、柚子、梨子、楊桃、橘子、蕃茄、香瓜、哈密瓜等。
推薦溫補食譜：黑豆烏雞湯
準備食材：黑豆150克、烏骨雞1只、棗(幹)10個、食鹽適量、薑5克
做法：
1、將處理好的烏雞洗淨備用。
2、黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，晾乾備用。
3、將紅棗、生薑分別冼淨，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用。加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、烏雞、紅棗和生薑。
4、改用中火繼續煲約3小時。
5、加入適量鹽，即可。
熱性體質媽咪的月子養生法
體質特徵：面紅目赤，怕熱，四肢或手足心熱，口幹或口苦，大便幹硬或便秘，痰涕黃稠，尿量少色黃赤味臭，舌苔黃或幹，舌質紅赤，易口破，皮膚易長痘瘡或痔瘡等症。
小編TIPS：這種體質的媽咪少吃溫性食物，多吃一些降火氣的食物。
推薦食物：例如山藥、黑糯米、魚湯、排骨湯等，蔬菜類可選絲瓜、冬瓜、蓮藕等較為降火，或吃青菜豆腐湯，以降低火氣。
蔬果禁忌：荔枝、龍眼、蘋果。少吃柳橙、草莓、櫻桃、葡萄。
推薦降火食譜：山藥玉米蓮藕排骨湯
準備食材：豬小排1根，藕250克，山藥250克，甜玉米1個，薑2個，水8碗。
做法：
1、將排骨斬件，放水裡煮開，去掉浮沫及血水後用清水沖洗備用。
2、山藥刨皮後切滾刀塊備用。
3、蓮藕去皮切段並沖洗乾淨藕孔裡的泥土。
4、甜玉米切件，準備2片生薑。
5、將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋裡，大火煮開。將山藥，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋裡，燒開後轉小火煲2小時。
6、加鹽調味即可。
中性體質媽咪的月子養生法
體質特徵：不熱不寒，不特別口幹，無特殊常發作之疾病。
小編TIPS：這類媽咪在飲食上比較容易選擇，可以豐富地攝取各種食物。當然，凡事都要有度，熱性食物或者寒性食物食用過多對身體都沒有好處，中性體質的媽咪們一定要注意飲食上的平衡。
推薦滋補食譜：蓮藕燜豬手
準備食材：豬蹄2只，藕1節，沙拉油少許，食鹽少許，蔥2段，薑6片，料酒少許，生抽適量，老抽適量，腐乳(紅)適量，胡椒粉少許。
做法：
1、豬蹄洗淨清理乾淨後剁成小塊，蓮藕去皮切塊。
2、燒一鍋沸水，加幾片薑和料酒，放豬蹄進去焯水。
3、然後撈出清洗乾淨後瀝幹水份。
4、熱鍋下油，下入蔥薑片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃。調入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。
5、加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開後下藕塊，再次燒開後轉小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右;開蓋收汁後加少許胡椒粉提味即可。
3、淋入較多的老酒，倒入香菇片和三粒冰糖。
4、加蓋燉3分鐘，之後調入醬油和鹽就可以出鍋了。
TIPS：山藥切開後需立即浸泡在水中，以防止氧化發黑。
營養介紹：
雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。
以上四道月子餐都是非常營養的，對於產後媽咪來說有很好的滋補健身作用。不過，雖然各地的月子餐讓新媽們多了一些選擇，但是產婦還是要根據體質選擇適合的月子餐。舉個例子來說，麻油雞是一道極其溫補的月子餐，如果熱性體質的媽咪經常食用，可能會適得其反。
寒性體質媽咪的月子養生法
體質特性：面色蒼白，怕冷或四肢冰冷，口淡不渴，大便稀軟，頻尿量多色淡，痰涎清，涕清稀，舌苔白，易感冒。
小編TIPS：這種體質的新媽腸胃虛寒、手腳冰冷、氣血循環不良，應吃較為溫補的食物。
推薦食物：常見的溫補食物有羊肉、牛肉、雞肉。當然，飲用一些姜湯、薑醋也是很好的選擇。外地新媽們可以學一學廣東地區和臺灣地區的媽咪，食用豬腳煲薑醋或者麻油雞。
蔬果禁忌：西瓜、木瓜、葡萄柚、柚子、梨子、楊桃、橘子、蕃茄、香瓜、哈密瓜等。
推薦溫補食譜：黑豆烏雞湯
準備食材：黑豆150克、烏骨雞1只、棗(幹)10個、食鹽適量、薑5克
做法：
1、將處理好的烏雞洗淨備用。
2、黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，晾乾備用。
3、將紅棗、生薑分別冼淨，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用。加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、烏雞、紅棗和生薑。
4、改用中火繼續煲約3小時。
5、加入適量鹽，即可。
熱性體質媽咪的月子養生法
體質特徵：面紅目赤，怕熱，四肢或手足心熱，口幹或口苦，大便幹硬或便秘，痰涕黃稠，尿量少色黃赤味臭，舌苔黃或幹，舌質紅赤，易口破，皮膚易長痘瘡或痔瘡等症。
小編TIPS：這種體質的媽咪少吃溫性食物，多吃一些降火氣的食物。
推薦食物：例如山藥、黑糯米、魚湯、排骨湯等，蔬菜類可選絲瓜、冬瓜、蓮藕等較為降火，或吃青菜豆腐湯，以降低火氣。
蔬果禁忌：荔枝、龍眼、蘋果。少吃柳橙、草莓、櫻桃、葡萄。
推薦降火食譜：山藥玉米蓮藕排骨湯
準備食材：豬小排1根，藕250克，山藥250克，甜玉米1個，薑2個，水8碗。
做法：
1、將排骨斬件，放水裡煮開，去掉浮沫及血水後用清水沖洗備用。
2、山藥刨皮後切滾刀塊備用。
3、蓮藕去皮切段並沖洗乾淨藕孔裡的泥土。
4、甜玉米切件，準備2片生薑。
5、將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋裡，大火煮開。將山藥，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋裡，燒開後轉小火煲2小時。
6、加鹽調味即可。
中性體質媽咪的月子養生法
體質特徵：不熱不寒，不特別口幹，無特殊常發作之疾病。
小編TIPS：這類媽咪在飲食上比較容易選擇，可以豐富地攝取各種食物。當然，凡事都要有度，熱性食物或者寒性食物食用過多對身體都沒有好處，中性體質的媽咪們一定要注意飲食上的平衡。
推薦滋補食譜：蓮藕燜豬手
準備食材：豬蹄2只，藕1節，沙拉油少許，食鹽少許，蔥2段，薑6片，料酒少許，生抽適量，老抽適量，腐乳(紅)適量，胡椒粉少許。
做法：
1、豬蹄洗淨清理乾淨後剁成小塊，蓮藕去皮切塊。
2、燒一鍋沸水，加幾片薑和料酒，放豬蹄進去焯水。
3、然後撈出清洗乾淨後瀝幹水份。
4、熱鍋下油，下入蔥薑片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃。調入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。
5、加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開後下藕塊，再次燒開後轉小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右;開蓋收汁後加少許胡椒粉提味即可。
