健康食療

清熱度夏食譜你會做嗎?

清炒馬齒莧

材料:馬齒莧、沙拉油、鹽、薑、大蒜(白皮)、香油

做法:

1、將馬齒莧洗淨, 切成3釐米長, 入沸水鍋內焯水後撈出, 瀝幹水分;蒜子、薑切末。

2、鍋置旺火上, 放入沙拉油, 燒至七成熱, 下薑、蒜末煸香, 放入馬齒莧, 加鹽翻炒均勻, 淋香油, 出鍋裝盤即可。

功效:馬齒莧在民間也叫長壽菜。 此菜具有清熱解毒, 利水祛濕, 散血涼血之功效;適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。 注意:馬齒莧禁與鱉甲同用。

紫菜綠豆排骨湯

材料:排骨、紫菜、綠豆、薑、花椒

做法:

1、排骨小段, 薑拍破, 紫菜泡開洗淨, 綠豆浸泡。

2、鍋中放滿水,

排骨、薑和適量花椒同煮。 水燒開後撇去浮沫。

3、煮約1小時, 下綠豆。 約半小時後下紫菜, 燒開後關小火燉約1小時。

4、盛碗前根據個人口味加少許鹽和雞精。

功效:開胃排毒、清熱利水。