牛肉餡餃子怎麼做呢

餃子是大眾都喜愛吃的一種傳統美食， 關於餃子的種類非常的多， 各種肉類和蔬菜都可以用來製作餃子餡， 關於餃子的製作流程都是差不多的， 因此， 本文就以牛肉餡餃子為例， 為大家介紹牛肉餡餃子怎麼做， 接下來請看具體的介紹。

做法一

材料：牛肉、白蘿蔔、大蔥、薑、十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清各適量。

做法：

1、剁肉餡。

2、大蔥和薑剁碎待用。

3、將調料準備好， 開始調味肉餡。 先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等， 再將大蔥和薑放入， 然後開始調餡。

4、肉餡調好了， 醃制一段時間即可調餃子餡。

5、白蘿蔔去皮洗乾淨， 用擦子把白蘿蔔擦成絲， 再用刀剁成小塊， 放在盆裡待用。

6、將準備好的大蔥切斷， 剁碎待用。

7、把白蘿蔔放在開水裡， 炒一下， 開鍋後撈出， 在涼水裡過一下。 然後給白蘿蔔擠水。 這時候製作餃子餡的材料已全部準備好了。

8、將牛肉餡放在白蘿蔔和大蔥的上面，

9、加各種調料後， 攪勻即可。

10、經過一段時間的製作， 牛肉餃子餡做好了。

做法二

材料： 麵粉適量， 牛肉餡適量， 韭菜適量， 蝦皮少許， 紫菜少許， 香菜少許， 食鹽適量， 醬油適量， 味精少許， 薑適量， 香醋適量， 香油少許， 白胡椒適量， 油潑辣子適量， 小蔥適量。

做法：

1、買一斤半牛肉， 現絞成餡， 取一個乾淨盆。

2、蔥末、薑末加進牛肉餡裡。

3、拌油：因為牛肉本身比較幹硬少油， 所以最好加點兒食用油， 順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透。

4、打水：取一杯涼開水， 慢慢倒入牛肉餡中， 邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌， 待水完全融入餡料， 再繼續加水， 再攪直至水全部融入餡料。 注意加水時要採用少量多次的辦法，

5、加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精， 繼續順一個方向攪打。

6、韭菜洗淨晾乾， 切碎， 拌入攪打好的牛肉餡中， 攪拌均勻即可， 因為韭菜本身非常鮮嫩， 如果太過用力、攪拌時間過長， 會使韭菜變的軟爛， 風味大失哦。

以上就是關於牛肉餡餃子怎麼做的相關介紹， 上文從製作餡料、擀餃子皮、包餃子這三個步驟為大家詳細的介紹了牛肉餡餃子的具體做法， 因此， 大家可以適當的參考一下哦！當然啦， 大家想做其它餡料的餃子， 也是可以的， 只要按照上面餡料的製作方法， 把牛肉換成其它肉類就可以了。