十大食物是“補冬”佳品 牛肉提高抗病能力

冬季是最需要也是適合進補的季節， 中醫認為：“萬物皆生於春， 長於夏， 收于秋， 藏於冬， 人也亦之。 ”也就是說冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時機。 很多人都想吃好點， 好好在冬季養生。 可是如果做藥膳， 大補湯什麼的， 又會覺得很麻煩。 今天小編給大家推薦十種“補冬”食材， 讓你平時吃家常便飯時也能好好補身!

1、包心菜：

其維生素C的含量是番茄的3.5倍， 鈣的含量是黃瓜的2倍。 包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳， 是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。 它能促進人體物質代謝， 有利於生長發育，

還能增強肌體抗癌能力。

2、芋頭：

芋頭富含澱粉， 營養豐富。 每100克鮮品中含有熱量91卡， 蛋白質2.4克， 脂肪0.2克， 碳水化合物20.5克， 鈣14毫克， 磷43毫克， 鐵0.5毫克， 維生素C10毫克， 維生素B10.09毫克， 維生素B20.04毫克， 並含乳聚糖。 芋頭的質地軟滑， 容易消化， 有健胃作用， 特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病的人食用。

3、牛肉：

牛肉富含蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效。 寒冬食牛肉可暖胃， 是冬季的補益佳品。

另外， 水牛肉能安胎補神， 黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

4、紅薯(特別是黃心的紅薯)：

紅薯是糧食中營養較為豐富的食品。 由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，

因此具有補虛乏、益氣力， 健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。 因此， 常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮， 防止膠原病的發生。

5、羊肉：

羊肉性溫， 冬季常吃羊肉， 不僅可以增加人體熱量， 抵禦寒冷， 而且還能增加消化酶， 保護胃壁， 修復胃粘膜， 幫助脾胃消化， 起到抗衰老的作用。

羊肉營養豐富， 對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用。

6、萵筍：

萵筍可增強胃液和消化液的分泌， 增進膽汁的分泌。 萵筍中含的鉀是鈉的27倍， 而且含有的維生素還有利於促進排尿， 維持水平衡， 對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。

萵筍中的含碘量高， 這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。

萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。 萵筍飲食中所含的氟元素， 可參與牙釉質和牙本質的形成， 參與骨骼的生長。 除此之外， 患咳嗽的人， 多吃萵筍葉， 還可以平咳。

7、蘿蔔：

蘿蔔含有較多的水分、維生素C， 一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素， 還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。

中醫認為， 蘿蔔性涼味辛甘， 入肺、胃二經， 可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒， 用於食積脹滿、小便不利等症。 可見蘿蔔對調理脾胃作用非小， 所以有“秋後蘿蔔賽人參”之說。

8、豆芽菜：

黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，

以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。 豆生芽後， 不但能保持原有的物質， 而且增加了維生素的含量， 有利於消除疲勞。 豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

9、鯽魚：

鯽魚有健脾利濕， 和中開胃， 活血通絡、溫中下氣之功效， 對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用， 尤其適於做湯。 鯽魚湯不但味香湯鮮， 且具有較強的滋補作用， 非常體弱的人食用。

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收， 是肝腎疾病， 心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源， 常食可增強抗病能力。

10、芹菜：

中醫認為， 芹菜性涼， 平肝健胃， 味甘辛無毒， 富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等， 能興奮中樞神經， 多飲食， 促進胃液分泌，

增進食欲， 並有祛痰作用。 芹菜可與香乾、肉絲等炒食， 色彩鮮豔， 味道清香。

補冬不能盲目：

1、進補分地區：

地理環境不同， 人們的生活方式也不一樣。 冬季的西北地方天氣寒冷， 進補宜大溫大熱的食物， 如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區雖已入冬， 但氣溫較西北地方要溫和的多， 進補應以清補甘溫的食物為主， 如雞、鴨、魚類;地處高原山區， 雨量較少且氣候偏燥的地帶， 則應以甘潤生津的食物， 如果蔬、冰糖為宜。

2、進補要全面

冬季進補一般會多吃熱量高的食物， 但也不宜躁熱。 同時要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏， 如：吃牛羊肉、烏雞、鯽魚進補時， 多飲豆漿、牛奶， 多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。