喝酸奶時要注意這些哦！

食品安全一直以來是我們關注的話題， 因為它直接關系到我們的身體健康、生命安全， 自從三聚氰胺事件后， 奶制品行業就一直“話題不斷”， 時不時地各大奶制品企業被爆出過期奶、食用膠不合格等等一系列的事件， 酸奶也是奶制品的一種， 也頗受廣大人民群眾的歡迎， 如何辨別。 食用呢?

怎樣判斷劣質酸奶

合格的酸奶凝塊均勻、細膩、無氣泡， 表面可有少量的乳清晰出， 呈乳白色或稍淡黃色。 吃起來酸甜可口， 有一種酸牛乳特有的香味。 而變質的酸奶， 有的不凝塊， 呈流質狀態;有的酸味過濃或有酒精發酵味;有的冒氣泡， 有一股霉味;還有的顏色變深黃或發綠。 值得注意的是， 變質的酸奶都不可食用。

東北農業大學博士導師駱承庠教授指出， 好的產品一定是采用好的原料生產的， 這是酸奶生產中一個首要原則。 總體而言， 我國原料乳的質量要較發達國家差一些，

但是這幾年一些大型乳制品加工企業在原料乳質量的改進方面做了許多工作， 使原料乳的質量有了很大的提高。 原料乳較差一般是指乳干物質較低、細菌數和體細胞數較高， 含有抗生素以及人為摻入一些不潔物質， 這些都會影響到原料乳的質量。 就酸奶生產而言， 一些大廠采用的原料乳質量較好。 但含乳飲料的生產， 特別是加酸調制的含乳飲料， 對原料乳的要求不及生產酸奶的嚴格。

建議多喝酸奶的特定人群

經常飲酒、吸煙、從事電腦操作、便秘的人， 患有粉塵職業病、骨質疏松的人， 接受化療的患者， 服用抗菌素的人， 萎縮性胃炎的患者， 以及心血管疾病的患者等， 這十類人建議多喝酸奶的特定人群。

多喝酸奶， 對他們的疾病可以起到輔助治療的作用。

由于酸奶不需加熱， 喝起來方便， 因此有人大量飲用， 有人餓了以它充饑。 但從營養的角度說， 喝酸奶也講究時間， 喝多了還會給身體帶來負面效果。

喝酸奶也要選擇合適的時間段， 研究表明， 飯后半小時到2小時之間喝酸奶， 有利于腸胃對食物的充分吸收。 切忌不可空腹喝酸奶， 睡覺前喝酸奶， 也有利于在睡眠后， 身體對食物的充分吸收、轉化。