在日常生活中，
人們比較喜歡吃毛豆米，
尤其是在炎炎夏日，
人們的食欲也會受到影響，
這時候可以來點清蒸毛豆米，
毛豆米也可以是一種休閒的小零食。
新鮮的毛豆米儲存也有一定的講究的。
一般的保存方法有冷藏保鮮法，
冷凍法，
還可以用油炒過之後冷凍起來。
下面就來具體的說一說，
新鮮毛豆米保存方法。
1、冷藏保鮮法把毛豆放入塑膠袋中進行密封起來，
找一個厚實的塑膠袋，
直接放入冰箱內進行保鮮，
後續拿出來也是一樣的新鮮，
基本上可以保鮮一個月。
只需短時間保存的，
採取這個方法還是不錯的。
不建議把密封的時候，
把頭打開，
這樣易與別的菜混味，
就不新鮮了。
2、直接冷凍法將剝好的毛豆裝進保鮮盒或大點的飲料瓶裡(飲料瓶最佳)吃的時候方便取出，
哪怕是凍在一起了，
瓶子敲打幾下就可以了，
把裝好放進冰箱冷凍，
想吃的時候取出，
鮮嫩美味，
相當不錯，
大家在夏季的時候不妨多弄些試試。
這種比冷藏保鮮，
保存時間稍微長一些。
3、焯水冷凍法如何讓夏天盛產的毛豆保存到冬天呢？想這樣長期保存，
教給大家一個好方法：
在毛豆快要過季節的時候，
儘量多買些，
這樣冬天吃的時候才會和暢快。
先將毛豆仁剝開，
讓後燒開一鍋開水，
將剝好的毛豆仁倒進鍋裡焯一下，
時間大約30秒左右，
然後撈起來溧水。
等水分晾乾後，
用保鮮袋裝好，
放進冰箱的冷凍層裡。
記得哦，
一定是冷凍層。
這樣，
等到冬天，
隨時都可以拿出來燒著吃，
吃的時候取出化凍就可以了，
保存時間長達一年之久。
但有些網友反映說這種保存方法會導致化凍化的毛豆有異味，
這其實是在保存過程中冰箱出現長時間的斷電，
毛豆有過化凍造成的。
4、油炒冷凍法把剝好的毛豆用清水洗一下，
瀝淨水分。
炒鍋倒適量油，
油量就是一般炒菜的油量，
把油燒熱後，
倒入毛豆稍微煸炒一下，
然後出鍋攤放至涼透。
把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，
每袋裝入足夠一餐吃的即可。
然後紮緊袋口，
將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，
冷凍保存即可，
吃的時候取出化凍就可以了。
這種方法也可以保存一年之久，
保存的毛豆也容易出現變味、變色等現象，
拿出來做菜還是很綠很嫩的，
是比較好的一種保存方法。
毛豆保存的注意事項：1、無論是焯燙還是油炸，
都要把毛豆弄“死”，
阻斷其生長的可能，
這樣才能盡可能長時間地保留住毛豆的營養。
2、處理好的毛豆不能帶有生水，
而且要分袋包裝，
並密閉保存隔絕空氣，
然後才能放進冷凍室保存。
3、冷凍好的毛豆要吃多少取多少，
切忌反復化凍、冷凍，
那樣會破壞毛豆的營養和口感。
