枸杞子如何涼干

枸杞曬干的方法有很多種， 有專門的工業烘干機， 和普通的晾曬方法。 這里主要說下普通的晾曬方法。

枸杞是我們生活中比較常見的食物， 也是營養價值比較高的滋補品， 經常被用來泡水喝、煲湯等， 具有補血美容， 補氣益氣的效果， 尤其是身體虛弱貧血者可以用枸杞泡水喝， 具有很好的療效。 但是市面上見到都是曬干后的枸杞， 有助于保存， 那么鮮枸杞怎么曬干呢?

一、晾曬法

1、把新采摘的枸杞子用使用堿水拌均勻， 均勻攤放到枸杞盤中。 晾在背陰、通風處(以一天為宜)。 等枸杞子失去部分水分后， 移至太陽下曝曬。

2、曝曬應選擇通風、平整的地方。 枸杞盤要單個擺開， 陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤摞起來， 及時用塑料薄膜蓋好， 防止枸杞子返潮， 天晴后和第二天清晨要及時撤下塑料薄膜， 防止因溫度過高枸杞子變黑。 枸杞子曬到七八成干時要及時扣盤。

3、扣盤就是把盤中的枸杞子扣到陽光充足、通風、容易清掃的硬面上(平房房頂最好)。 扣盤要選擇在清晨。 扣盤的前一天晚上， 枸杞盤不要再蓋塑料薄膜， 讓枸杞子在盤中返潮一個晚上， 這樣枸杞子很容易被從盤中扣出來(如果不讓返潮， 枸杞子會大量沾在窗紗上， 不容易取下來)。 扣盤后的枸杞子要均勻的攤開。

4、枸杞子曬干后要及時裝入袋中， 要用雙層袋， 裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘， 此時， 陽光充足， 潮氣比較小， 枸杞子不易返潮。 裝袋后應立即把袋子口扎死。

春夏季節， 日光充足， 空氣濕度小， 易用此法。

二、烘烤法

1、烘烤法制干枸杞需要蓋小烤房， 小烤房的上方要留一個通風口， 安裝排風扇。 窗子要用塑料薄膜釘好。 門口吊上棉門簾， 門簾下方要留足一尺高的通風口。 小烤房內要用竹竿搭起放枸杞盤的架子。 房內生煤火， 始終保持60到70℃。

2、把新采摘的枸杞子用食用堿水拌均勻， 均勻攤放到枸杞盤中， 把枸杞盤放到小烤房內支架的底層， 枸杞子失去部分水分后， 逐漸上移。

3、枸杞子烤干后要及時扣盤、裝袋， 否則會因小烤房內溫度過高， 把枸杞子“燒焦”。