流言揭秘：吃葡萄到底應不應該吐皮？

在食品安全問題嚴重的社會環境下， 都市人的生活習慣也在悄然地發生變化。 以前， 葡萄等水果摘回來或是買回來之後， 都會連著皮一起吃了。

可現在農殘、其他化學藥品等， 讓很多人都對水果的安全產生了忌憚， 因此在吃葡萄的時候， 都會把皮給吐掉。 雖然這樣顯得更安全， 但是從營養角度來講， 真是可惜了葡萄皮裡的有益物質。

這種口感不怎麼樣的葡萄皮中， 都含有哪些營養成分呢？

葡萄皮中， 都含有哪些營養成分呢

1.白藜蘆醇

白藜蘆醇就來源於葡萄皮

科學迷對這個名字應該不陌生， 這兩年它在網上還是挺火的， 就因為它， 葡萄酒市場變得越來越火。 葡萄酒的銷售人員會告訴你：喝葡萄酒有益健康， 因為酒中含有神奇的白藜蘆醇。 白藜蘆醇可以幫你保護心血管、抗癌、抗衰老。

別管這個東西有沒有推銷員說得那麼神奇， 但有一點是沒錯的， 葡萄酒中的確含有白藜蘆醇， 而白藜蘆醇就來源於葡萄皮。 白藜蘆醇是一種多羥基酚類化合物， 也是一種抗氧化劑， 它能夠幫助人體降低血脂， 還具有一定的增強免疫的作用。

2. 鞣酸

沒錯， 鞣酸就是我們平時所說的單寧， 就是幹紅中讓你覺得有些澀澀口感的東西。 之所以幹紅要保存葡萄中的鞣酸， 是因為它能夠抗過敏、延緩衰老， 還具有增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。

幹紅要保存葡萄中的鞣酸

3.花青素

花青素自然是個好東西， 大家愛吃的藍莓、紫甘藍中都富含這種物質。 它的優點多多，

其中包括強抗氧化性、抗突變、保護心血管等等。

在很多健康節目中， 都建議吃葡萄不要吐葡萄皮， 是從營養的角度考慮， 但葡萄皮中農藥殘留也是人們擔心的食品安全問題。

花青素自然是個好東西

如果你是一個精細的人， 你可以在不弄破葡萄果蒂的情況下， 用小刷子， 沾上牙膏， 一顆一顆地清洗， 然後再沖洗幾次就乾淨了。

如果你想大批量地洗葡萄， 可以在不弄破的情況， 先將葡萄沿著果蒂剪成三個或者五個一小串， 然後再放到清水裡， 沿著一個方向攪動， 以去除浮灰。 然後把髒水倒掉， 把葡萄浸入溶解食鹽的清水裡浸泡20分鐘， 再輕揉搓洗， 尤其注意把果蒂部的汙物清洗乾淨， 再沖洗乾淨， 就可以放心享用了。