枸杞最佳食用量

枸杞子為茄科多年生落灌木， 原產于寧夏。 枸杞的乾燥成熟果實， 又名杞子、茨果子、明目子、狗奶子等， 現寧夏、青海、山東、河南等地都有生產。

枸杞子能滋補肝腎、益精明目， 為藥食兩用佳品， 也可做盆景觀賞， 用途廣泛， 國內需求旺盛， 多年來價格基本處於穩中偏升的狀態， 市場前景看好。

枸杞素有“寶樹”、“藥樹”的美稱， 嫩莖和葉作蔬菜， 而以枸杞果實（枸杞子）、根皮（地骨皮）入藥。 尤其是枸杞的果實營養豐富， 鮮枸杞子每 l00克含蛋白質4克， 碳水化合物19.3克， 脂肪0.8克， 熱量為100幹卡。 枸杞子含有18種氨基酸， 其中8種氨基酸是人體必需氨基酸。

礦物質除含有 鈣、磷、鐵等外， 還含有一定數量的有機鍺。 含維生素也較全面和豐富， 包括維生素B1、B2、C、尼古酸和胡蘿蔔素等。 中醫認為， 枸杞子味甘性平， 有補腎、 滋陰、養肝、 明目、益氣等功效。 適用於腎虧遺精、腰膝酸軟、頭暈目眩、兩眼昏花等症。 現代科學研究證實了上述說法， 並且認為枸杞子可以降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容， 對人體健康起極其有益的作用。

諸多研究證實枸杞子提取物可促進細胞免疫功能， 增強淋巴細胞增殖及腫瘤壞死因數的生成， 對白細 胞介素Ⅱ也有雙向調解作用。 從枸杞子提取的枸杞多糖可見到對動物有放射增敏現象， 可保護小鼠免受因放射損傷引起的免疫功能低下，

對下降的白血球有提升效 果。 還有實驗證實枸杞多糖可維護細胞的正常發育， 提高受損的去氧核糖核酸的修復能力。

很多人喜歡用枸杞子泡水、泡酒或煲湯， 中醫很早就有“枸杞養生”的說法， 認為常吃枸杞子能“堅筋骨、耐寒暑”。 所以， 它常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。

很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。 這是因為， 枸杞子可以提高皮膚吸收氧分的能力， 另外， 還能起到美白作用。

枸杞子雖然具有很好的滋補和治療作用， 但也不是所有的人都適合服用的。 由於它溫熱身體的效果相當強， 正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。

最適合吃枸杞子的是體質虛弱、抵抗力差的人。 而且，

一定要長期堅持， 每天吃一點， 才能見效。

任何滋補品都不要過量食用， 枸杞子也不例外。 一般來說， 健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適；如果想起到治療的效果， 每天最好吃30克左右。 現在， 很多關於枸杞子毒性的動物實驗證明， 枸杞子是非常安全的食物， 裡面不含任何毒素， 可以長期食用。

黃芪枸杞子雞湯

原料： 黃芪20克， 枸杞子20克， 雞肉200克。

制法： 將雞切成塊， 放入鍋中， 加入黃芪和枸杞子、鹽、蔥、薑、料酒煮至肉熟， 吃肉和枸杞子， 飲湯， 分兩次用。

功能： 補氣升陽、補腎益精、養肝明目， 適於精神萎靡、氣短肢倦、自汗盜汗、頭暈目暗。 黃芪富含硒， 枸杞子富含有機鍺， 這兩種微量元素均有明顯的抗癌功效。

（摘自《紐西蘭中文先驅報》）