魚香汁的最佳比例

魚香汁是一種水產品的調料， 我們制作魚類以及蝦類的時候， 適當的加入一些魚香汁， 可以讓食物變的更加清甜可口， 也可以讓魚類變的更加美味。 魚香汁是不能加入太多的， 我們要注意魚香汁要用白糖進行調配， 用白糖跟淀粉各一勺， 然后在醋跟醬油兩勺攪拌均勻， 大家可以來了解一下。

正宗魚香汁調配口訣及比例

密訣1：一生一老兩匙醋， 四淀粉水一勺糖， 外加三匙清清水， 香油和鹽酌量加（具體來說就是1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陳醋+4勺淀粉水+3勺清水+1茶匙鹽+1茶匙香油）。

密訣2：魚香汁要調好， 首先準備兩個勺， 一大一小剛剛好。 白糖、淀粉一大勺， 醋和醬油兩大勺， 只有雞精一小勺， 最后加水三大勺， 六種配料記得清， 保證魚香味道好。

配調魚香汁所用的醬油可以是老抽或生抽， 也可以是老抽和生抽按1：1搭配使用。 另外， 喜歡甜味的也可以多用點白糖，

之所以會有兩個調配口訣， 那是因為魚香汁的調配方法有很多種， 各家都有自己獨到的調配方法。 但是你要記住， 調配魚香汁最關鍵的就是掌握好醬油、醋和白糖這三者的比例， 醬油：醋：白糖=2：2：1， 其它的調味料則可以依個人口味增減。

經典魚香汁的制作方法

根據以上調配口訣及比例， 接下來給大家推薦幾款比較經典的魚香汁調制方法， 魚香味超濃， 越下飯。

制作方法一：取1勺生抽， 1勺老抽， 1勺白糖， 2勺陳醋， 4勺淀粉水， 3勺清水， 1茶匙鹽和1茶匙香油放一起調勻即成。

制作方法二：取1大匙生抽， 1小匙老抽， 2大匙原漿米醋， 2大匙白糖， 米酒2大匙， 水淀粉1大匙和鹽適量放在碗里， 調勻即成。

制作方三：取白糖1大勺， 玉米淀粉1大勺， 醋1大勺， 醬油2大勺， 雞精1小勺和清水3大勺放一起調勻即成。

多說兩句：

魚香汁的常見做法， 調配口訣及用料比例就介紹完了， 掌握上述技巧， 人人都能輕松做出滋味地道的魚香菜， 無論魚香肉絲、魚香茄子、魚香豆翅或魚香排骨都可以輕松拿來。